לפעמים אתה רוצה לנסות משהו אקזוטי עם טוויסט. ברגע כזה אפשר לבשל עוף אקזוטי. המנה מוכנה מחומרים רגילים, כך שלא תצטרכו לרוץ בחיפוש אחר מוצרים בלתי נראים.
רכיבים:
- פילה עוף או חזה - 1 ק"ג;
- בצל נורה - 1 יח ';
- תפוז - חתיכה אחת;
- שום - 3 ציפורן גדולה;
- ג'ינג'ר טחון - 30 גרם;
- כמון טחון או בדגנים;
- פפריקה מתוקה טחונה;
- קצת מלח;
- פלפל שחור;
- שמן חמניות;
- מקל קינמון אחד;
- מרק עוף - ¾ כוס;
- משחת עגבניות - כף אחת
הכנה:
- בקערה נפרדת משלבים תבלינים טחונים: ג'ינג'ר טחון, כמון, פפריקה מתוקה. מתבלים במלח, גרגירי פלפל גרוס ומגרדים גרידת תפוז לתערובת התיבול. סוחטים את המיץ מהתפוז לתבלינים ומערבבים הכל היטב.
- מפרידים את חזה העוף מהעצמות וחותכים את הבשר לחתיכות בינוניות. שוטפים אותם במים זורמים ומייבשים בעזרת מגבת נייר. מכניסים את החלקים למרינדת התבלינים ומערבבים. השאירו את הבשר לכבישה לכמה דקות בלבד.
- הניחו פלטת ברזל יצוק או סיר עם תחתית כבדה על הכיריים. מוזגים אליו שמן ומחממים אותו על אש גבוהה. מכניסים את העוף לשמן חם ומטגנים תוך ערבוב מתמיד.
- שוטפים את הבצל, מקלפים וחותכים לחצאי טבעות. קוצצים גס את שיני השום הקלופות. יוצקים את המרינדה שנותרה לעוף המטוגן, מוסיפים בצל קצוץ ושום, מקל קינמון ויוצקים מעט מרק עוף.
- הביאו לרתיחה והפכו את הכיריים לאש נמוכה מאוד. מבשלים למשך 25-30 דקות. כמה דקות לפני סיום הבישול, הוסיפו רסק עגבניות, זה יוסיף מעט חמצמצות למנה.
אפשר להגיש עוף אקזוטי כזה עם קישוט קטניות, עדשים או אפונה ירוקה. או שאתה יכול פשוט להרתיח את השעועית הירוקה, זה ידגיש בצורה מושלמת את הטעם העשיר בתבלינים של המנה הזו.
