אחד היסודות למסיבת יום הולדת מוצלחת הוא שולחן ערוך באופן מעניין. נסו ביום החג להגיש לאורחים חטיף לא כריכים סטנדרטיים, אלא מנות יוצאות דופן ממטבחים שונים בעולם, למשל צרפתית.
קיש מנות עם גבינה ועגבניות
קיש היא פשטידה צרפתית פתוחה עם מגוון מילויים. ניתן להגיש כמנה עיקרית או כחטיף יום הולדת לבבי. קיש המנות נוח מכיוון שנוח לאכול אותו גם בשולחן וגם בעמידה בזמן שולחן מזנון.
אתה תצטרך:
- אריזת בצק עלים מוכן;
- כף אחת. שמנת חמוצה בשומן בינוני;
- 3 ביצים;
- 50 גרם גבינת גרוייר;
- 200 גרם עגבניות שרי;
- מוצרלה 150 גרם;
- צרור בזיליקום;
- שמן צמחי;
- מלח ופלפל שחור גרוס טרי.
ניתן להחליף גבינת גרוייר באמנטל או במאסדאם.
גרר גרור על פומפיה גסה, הכניס אותה לקערה. מוסיפים שם שמנת חמוצה ושוברים את הביצים. ממליחים ומפלפלים ומערבבים הכל. מרדדים את בצק העלים דק וחותכים אותו לעיגולים בקוטר של כ -10 ס מ. הגודל עשוי להשתנות בהתאם לאופן בו רוצים לאפות עוגות קטנות. משמנים את התבניות בחמאה ומניחים בהן את הבצק, מורחים באופן שווה בין הקצוות ובמרכזן. הכינו מספר דקירות של הבצק בעזרת מזלג, חממו את התנור ואפו בו את בסיס הקיש העתידי למשך 5 דקות. מוציאים ומצננים מעט מבלי להסיר מהתבניות.
שוטפים את עגבניות השרי, חוצים לשניים ומכניסים 2-3 חצאים לכל פשטידה. יוצקים את תערובת הביצים, השמנת החמוצה והגבינה. חותכים את המוצרלה לפרוסות דקות ומניחים מעל כל עוגה. אופים את המאפינס במשך 15 דקות. בעודם חמים מוציאים אותם מהתבניות ומקשטים בעלי בזיליקום. תוספת טובה לקיש תהיה סלט ירוק מתובל במעט חומץ בלסמי.
אם אין לכם עגבניות שרי, השתמשו בקבוצות רגילות, אך רצוי שיש להן טעם מתקתק.
סלט פיימונטאז
אתה תצטרך:
- 600 גרם תפוחי אדמה;
- 5 ביצים;
- 12 אגוזים;
- 200 גרם חזיר;
- 2-3 עגבניות בינוניות;
- כמה צנוניות;
- צרור פטרוזיליה;
- שמן זית;
- כפית אחת חרדל דיז'ון;
- מלח ופלפל שחור גרוס טרי.
מרתיחים את תפוחי האדמה במים מלוחים יחד עם 4 ביצים. קלפו את שני המאכלים וחתכו לקוביות קטנות. שוטפים את הצנוניות ומגרדים. חותכים את הבשר חזיר לרצועות, קוצצים את הגרגירים והעגבניות. שלב את כל המרכיבים הללו בקערת סלט.
מכינים את הרוטב בנפרד. לשם כך יש להפריד את החלמון מהלבן של הביצה שנותרה. מערבבים את החלמון עם חרדל, קורט מלח ופלפל. מוזגים את השמן הצמחי תוך כדי ערבוב הרוטב. הוא צריך להיות מספיק עבה. מתבלים סלט ברוטב זה ומגישים את המתאבן לשולחן. כמו כן, כליווי למנה זו תוכלו להכין טוסטים מלחם לבן או שיפון.
