תבלין האומבאלו עשוי מעלים צעירים ויורה פורח של הצמח הרב שנתי בעל אותו השם, הנקרא גם מנטה ביצה ופרעושים. תבלין זה פופולרי בבישול בזכות הארומה הריחנית אך הקלה שלו.
ניתן להוסיף את אומבאלו כמעט לכל מנת טלה, בקר או חזיר. במטבח הגאורגי מכינים רוטב טקמלי עם התבלין הזה, לפעמים מנטה ביצה נמצא בתיבול הופ-סונלי. באנגליה מכינים אומבלו מילויים ורטבים שונים למאכלי בשר, ובארמניה משתמשים בתבלין זה כטעם לגבינות.
העלים והשורה של צמח זה מתווספים לקינוחים עם פירות יבשים ושזיפים מיובשים, מאפים, שתייה קלה, ממתקים, תה, ליקר, יין וליקרים. וכלים מוכנים מעוטרים בעלים ירוקים צעירים. אם אתה לא מוצא אומבלו להכנת רוטב טקמלי או מנה אחרת, אתה יכול להחליף אותו בתערובת של מנטה ומלוחה.
מנטה ביצה אינו מסוגל רק לתת למנה ארומה וטעם עדינים, אלא גם בעל תכונות שימושיות לבני אדם. הוא נמצא בשימוש נרחב ברפואה העממית ובהומאופתיה, בעזרתו תוכלו להיפטר מדלקת ברונכיט והצטננות, כאבים בבטן ובמעיים, להרגיע את מערכת העצבים, לשפר תיאבון, להקל על כאבי ראש ולחזק את כלי הדם. אומבאלו יעזור להתמודד עם מחלות חניכיים, מחלות עור ופה.
למרות הארומה הנעימה של התבלין ותכונות שימושיות, לא ניתן להשתמש בו בכמויות גדולות. זה יכול לגרום נזק אדיר לכבד, וגם נשים בהריון ומיניקות חייבות לוותר עליו. אגב, ניתן להחליף את מנות האומבלו בתבליני נענע אחרים מבלי לפגוע בטעם.
