שנייה בשר בקר ופטריות דשנה ומטיפה בפה תהיה להיט על השולחן. משקי בית יעריכו ויזדקקו לתוספת. המנה לא משעממת, היא קלה ופשוטה להכנה.
זה הכרחי
- - בשר בקר (רצוי צעיר);
- - פטריות (כלשהן);
- - תפוח אדמה;
- - גזר;
- - בצל;
- - שמנת חמוצה;
- - חמאה;
- - שמן חמניות;
- - מרק או מים;
- - מלח;
- - פלפל;
- - עלה דפנה;
- - כל התבלינים לפי הטעם.
הוראות
שלב 1
לאחר ששטפתם את הבקר בעבר וייבשנו אותו על מפית, חתכו אותו לקוביות בגודל הרצוי (אם תרצו, חתכו אותו גדול; אם תרצו, בינוני או קטן).
שלב 2
לאחר שקילפתם את תפוחי האדמה, קיצצו אותם גם לקוביות או לחתיכות - לפי שיקול דעתכם. עדיף לחתוך גזר לרצועות, כך שהמנה תיראה יותר מעוררת תיאבון; או, אם תרצו, תוכלו לגרד אותו על פומפיה גסה. חותכים את הבצל לחתיכות קטנות.
שלב 3
הגיע הזמן להתמודד עם פטריות. פטריות טריות דורשות קילוף ושטיפה. אם קיבלתם קפואים, תנו להם להפשיר. הקפידו להרתיח אותו במי מלח כ-15-20 דקות. כשהפטריות מבושלות חותכים אותן לכמה חלקים. אנחנו עוזבים את המרק לעת עתה.
שלב 4
אנחנו מחממים את המחבת עם כמות קטנה של שמן חמניות וזורקים פנימה את הבשר, אותו צריך לטגן במהירות על אש גבוהה עד למחציתו. אנחנו מטגנים במנות קטנות כדי שהבשר לא יתבשל. לאחר מכן, אנו מעבירים את הבקר לתבנית הצלייה. באותה מחבת, בתוספת שמן, אנו מטגנים את תפוחי האדמה רק כמה דקות, הוא צריך להיות רק חצי מבושל. תפוחי אדמה נשלחים לבשר גם בפלטה.
שלב 5
מטגנים את הבצלים באותה מחבת, בתוספת חמאה ושמן חמניות, עד שהם שקופים. גזר, מלח, פלפל מגיעים גם לשם והוא עדיין מטוגן 5-7 דקות. אנו שולחים את כל המרכיבים לפלטה עם בשר ותפוחי אדמה. אנחנו מטגנים במהירות את הפטריות וזורקים אותן באותו מקום. אנחנו מנסים למנוע שומן לטגן כדי להיכנס לפלטה.
שלב 6
נותר להוסיף שמנת חמוצה ולוורושקה. אנחנו ממלאים הכל במרק או רק מים. אגב, עדיין יש לנו מרתח מהפטריות - אפשר לשפוך אותו לפלטה. זה תלוי בטעם ובהעדפה. אתה יכול להוסיף חמאה, אבל זה לא הכרחי. המנה תהיה רוויה בלעדיה. לאחר הוספת מלח ופלפל לפי הטעם, מערבבים הכל וסוגרים את המכסה. אם אין מכסה, אתה יכול גם להשתמש בנייר כסף, האפקט זהה.
שלב 7
מחממים את התנור ל 200 מעלות ומכוונים את התבשיל למשך 1, 5 - 2 שעות. המרק לא אמור להתבשל לגמרי, עליכם לפקח על כך. נשאר לחכות עד שהכל מוכן ולשלוף את הפלטה. רצוי להמתין רבע שעה לפני ההגשה.
