אין תחליף לדגים בתזונה של מי ששומר על בריאותו! עם זאת, למרבה הצער, בתהליך הבישול אנו מקטינים את יתרונותיו: אנו מגישים אותו מטוגן בקמח עם כמות גדולה של חמאה או "טובע" ברטבים שמנת שמנת … אך במתכון זה, לא רק נשמור על כל היתרונות של סלמון עסיסי, אך גם הכפלו אותו באמצעות שימוש בביוגורט!
זה הכרחי
- - 500 גרם פילה סלמון עם עור;
- - חצי לימון קטן;
- - מלח ופלפל לפי הטעם;
- - שן שום אחת;
- - כף אחת. שמיר קצוץ דק.
- רוטב:
- - 200 גרם יוגורט טבעי;
- - 15 גרם שקדים מומלחים;
- - שן שום אחת;
- - 2 כפות. לימון קצוץ;
- - כף אחת. עירית קצוצה;
- - פלפל שחור גרוס לפי הטעם.
הוראות
שלב 1
לפחות שעה, או יותר טוב - יום לפני שבישלנו את הדג, אנו מכינים את הרוטב כך שהוא מוזרק. שלושה שום על פומפיה דקה, קוצצים את השקדים עם לימון קצוץ בבלנדר. בקערה קטנה הקציפו קלות את היוגורט בעזרת מטרפה ידנית וערבבו עם שאר המרכיבים. פלפל לפי הטעם, מכסה ושולח למקרר.
שלב 2
מחממים תנור ל -180 מעלות. מרפדים תבנית בנייר אפייה ומניחים עליו את הדג, כשהעור כלפי מטה. מגרדים את הפילה בשום קצוץ, יוצקים מעל מיץ מחצי לימון, מתבלים לפי הטעם ומפזרים שמיר. אופים במצב "מפוח" באמצע התנור במשך 15 - 17 דקות. אל תתייבש יתר על המידה!
שלב 3
מגישים את הסלמון עם רוטב בטמפרטורת החדר. ירקות בגריל הם תוספת אידיאלית.
