קרמבולה הוא פרי אקזוטי שמקורו בדרום מזרח אסיה עם ארומה מתוקה, מעט חריפה. טעמו נמצא איפשהו בין מלפפון, תפוח עץ דומדמניות. קרמבולה היא בצורת כוכב בחתך רוחבי, ולכן היא נקראת פרי כוכבים. בשל המראה יוצא הדופן שלו, הוא משמש לעתים קרובות כקישוט לכל שולחן.
הוראות
שלב 1
אכלו קרמבולה כקינוח, או הגישו אותה עם ארוחות ומשקאות אחרים. כדי ליהנות מטעמו של פרי בשל, בחר פרי בעל קליפה צהובה בהירה. באופן אידיאלי, לקרמבולה יש גוון מעט חום סביב הקצוות.
שלב 2
לפני ההגשה יש לשטוף את הקרמבולה מתחת למים זורמים ולנקות בזהירות את הלכלוך. חותכים את הפירות לפרוסות כוכב נחמדות. הקליפות והזרעים אכילים, ולכן אין צורך לקלף את הפרי.
שלב 3
הכינו סלט טעים עם פירות כוכבים ופירות טרופיים אחרים. אננס, קיווי, בננה, ענבים, פפאיה, תותים, מנגו, פירות הדר משתלבים היטב עם קרמבולה. ניתן לתבל את הסלט הזה במיץ לימון מדולל, סירופ, דבש או צוף פירות. מפזרים קוקוס מגורר על הסלט לקבלת טעם אקזוטי.
שלב 4
הוסף פרי כוכבים לסלט ירקות עשוי חסה, פלפלים, בצל ואבוקדו. יחס המרכיבים במנה זו הוא לטעמכם. מתבלים את הסלט במיץ לימון, סירופ פטל או חומץ בלסמי.
שלב 5
מקשטים את כל המנות בפרוסות קרמבולה קצוצות בקפידה. ניתן להגיש את הפירות עם בשר או עוף, כמו גם עם קינוחים שונים, כמו גלידה.
שלב 6
אם תרצה, הכין רוטב קרמבולה יוצא דופן שמשתלב טוב עם הבשר. קוצצים את הפרי ומערבבים אותו עם סלרי, חזרת, חומץ ותבלינים. הוסף מיץ קרמבולה לקוקטיילים, ערבב עם מיץ תפוזים, אננס או מנגו.
שלב 7
השתמש בקרמבולה בוסר כירק. לדוגמא, הכינו תבשיל על ידי כניסתו עם ירקות אחרים. ניתן למלוח ולכבוש פירות ים ירוקים. פירה, ג'לי ומיצים עשויים בשלים.
