המטבח המקסיקני משתמש במגוון רחב למדי של מאכלים לבישול: תירס, אורז, קטניות, דלעת, פירות ים, גבינה, אבוקדו ואפילו קקטוסים! מנות מקסיקניות אינן שלמות ללא זנים שונים של פלפלים; פלפלי צ'ילי נחשבים זה מכבר לסמל של מקסיקו. במתכון זה צ'ילי קיים גם, בזכות הפלפל, אורז עם שעועית נהיה חריף למדי, אך למי שאוהב חריף, אנו יכולים לייעץ לא לחסוך את הפלפל.
זה הכרחי
- לשמונה מנות:
- - 450 גרם אורז ארוך;
- - 400 מ"ל מרק עוף;
- - 1/2 פחית שעועית אדומה משומרת;
- - בצל אחד;
- - 5 שיני שום;
- - 5 שיני שום;
- - כף אחת. כף שמן זית;
- - כף אחת. כף צ'ילי אדום קצוץ;
- - מלח.
הוראות
שלב 1
לוקחים סיר גדול, יוצקים לתוכו שמן זית, מניחים אותו על הכיריים ומחממים אותו.
שלב 2
מקלפים את הבצל, השום, קוצצים, מוסיפים יחד עם הפלפל למחבת. מטגנים 10 דקות, הבצל אמור להיות שקוף.
שלב 3
מוסיפים אורז לסיר, מערבבים ברציפות במשך שתי דקות. יוצקים מרק עוף, מלח לפי הטעם, מביאים לרתיחה.
שלב 4
מנמיכים את האש, מבשלים אורז כ- 15 דקות, עד שהוא סופג את המרק. לאחר מכן, הוצא את התבנית מהכיריים, תן לאורז להתבשל מתחת למכסה סגור (5 דקות).
שלב 5
מכניסים את האורז המבושל לקערה, מוסיפים את השעועית האדומה ומשומרים, ומשאירים לזמן מה, תוך ערבוב מדי פעם. עכשיו מוסיפים פלפל ומלח. אורז מקסיקני עם שעועית מוכן, תוכלו להגיש אותו.
