הסתיו הוא הזמן החם ביותר למסיק לאחסון. באשר לתפוחים, זני הסתיו והחורף נשלחים לפחים. עבור גננים, חשוב לקבוע נכון את בשלות הפרי, מכיוון שזה יקבע כמה זמן יאוחסנו תפוחים בחורף. אפשר לקבוע רק רגע מתאים לכך. לא כל התפוחים מתאימים לאחסון. אם הפרי בשלים יתר על המידה, הוא לא יאוחסן זמן רב, ובשלו לא יאסוף את כמות הסוכר הדרושה והוויטמינים הדרושים.
כיצד לקבוע את הבגרות של תפוח
לכל גנן יש את המתכון המוכח שלו לקביעת בשלותם של תפוחים. חלקם נקבעים לפי הטעם, אחרים לפי המראה. אבל יש דרך קלאסית אחת הכי פשוטה ללמוד על מוכנות הפרי לקציר. אם, במזג אוויר רגוע, פתאום פירות גדולים מתחילים ליפול ללא עקבות גלויים של מחלות ותולעי תולעת, זהו סימן לכך שהתפוחים בשלים.
אתה יכול לבדוק בשלות על ידי סימנים אחרים:
- אם השקע נעלם בעת לחיצה על הפרי, אז מוקדם מדי לאסוף תפוח כזה לאחסון.
- העור פרץ - הפרי בשלים יתר על המידה, יש צורך לשלוח אותו לעיבוד.
- יש זכר ללחץ על פני השטח - התפוח בשל.
- פירות בשלים רוכשים צבע המתאים לזן מסוים ונפרדים בקלות מהענפים.
- תפוח בשלה צריך להיות בטעם עסיסי, חמוץ ומתוק. בשרו לבן או שמנת, הזרעים חומים.
קיימת שיטה כימית מדויקת יותר לקביעת בשלות מאשר לצבע וטעם. לשם כך יש להמיס 1 גרם של יוד ו -4 גרם של אשלגן יוד בליטר מים אחד. תפוח חתוך לשניים טובל בתמיסה. אם לאחר 2 דקות החתך הופך לכחול, אז יש הרבה עמילן וזה מוקדם למסיק. צהוב במרכז וכחול בקצוות אומר שכמעט כל העמילן הפך לסוכר, כלומר הגיע הזמן להוריד את הפירות. הצהבה של כל החתך מעידה על כך שתפוח הבשל יתר על המידה.
תזמון קטיף סוגים שונים של תפוחים
ישנם שני סוגים של בשלות פירות - נשלפים וצרכניים. המשמעות הראשונה היא שהתפוחים מוכנים לקציר. השני מגיע מאוחר יותר, כבר במהלך האחסון, כאשר הפרי סוף סוף רוכש את טעמו ואת הארומה האופייניים לו.
תפוחים המתאימים לאחסון מחולקים לשתי קבוצות:
זני סתיו מתחילים לקצור מעט בוגרים מסוף אוגוסט עד תחילת ספטמבר. חיי המדף של תפוחים כאלה הם עד לחופשות השנה החדשה. ואז הם מתחילים להידרדר. הזנים המפורסמים ביותר הם Zhigulevskoe, Glory to the Winners, הקינמון הפסי המקורי.
זני חורף הם הבשלים ביותר. היבול נבצר מסוף ספטמבר ועד אמצע אוקטובר. תפוחים כאלה לא לגמרי מוכנים לצריכה, בגרות הצרכנים מתרחשת בעוד חודשיים, ואז יש להם טעם מעניין וארומה בולטת. אם מוסרים תפוחים בשלים מאוחרות בזמן ומאחסנים נכון, הם יכולים לשקר עד הקיץ הבא.
אנטונובקה ואפורט הפופולריות שייכות לראשונות החורף. ליונתן, בוגטיר, דלישס, סימירנקו יש תקופות הבשלה מאוחרות יותר.
כללי איסוף פירות
למרות התפתחות הטכנולוגיה המודרנית, השיטה הטובה ביותר למסיק פירות נותרה השיטה הידנית הרגילה להסרתם מהעץ.
- הכלל הבסיסי הוא שקציר אפשרי רק במזג אוויר יבש וצלול. עדיף לבחור תפוחים אחר הצהריים כשהאוויר מספיק חם. הפירות לא צריכים להירטב; תפוחים כאלה רגישים ביותר למחלות שונות.
- נכון להתחיל להוציא פירות מהענפים התחתונים, לנוע בהדרגה לכיוון החלק העליון של העץ. קח את הזמן שלך וקציר ביום אחד. בחר תחילה תפוחים מהצד הדרומי, שם הם מבשילים מהר יותר. ואחרי כמה ימים אתה יכול להמשיך לאסוף מהצד הצפוני.
- ללבוש כפפות בד כדי למנוע נזק לעור. בעת איסוף, אל תנער את העץ ואסוף מהאדמה. יש להניח את הפירות שהוסרו בזהירות במיכל. מוציאים כל תפוח עם גבעול.
- שמור היטב לא רק על הפירות, אלא גם על ענפי עץ התפוח. ענפים שבורים מובילים לירידה בקציר השנה הבאה. אל תזרקו תפוחים נופלים מתחת לעץ, אספו אותם במיכל נפרד לעיבוד.
מה צריך לעשות לאחסון מוצלח
הקציר נבצר, עכשיו כדאי לשים לב לאחסון שלו, כדי שהמאמצים והמאמצים שלכם בגידול תפוחים לא יהיו לשווא.
ראשית, אנו מכינים את המיכל. לשם כך, עדיף להשתמש בקופסאות עץ רגילות. כמה ימים לפני הקציר הם מטופלים בתמיסת אשלגן פרמנגנט ומיובשים בשמש. הליך כזה יגן על הפרי מפני פטריות אפשריות המופיעות לפעמים על משטחי עץ. אז יהיה נכון לכסות את התחתית בעיתונים או בנייר עבה.
לא ניתן לשמור את היבול שנקצר בשמש. יש למיין את התפוחים באופן מיידי, ואז למיין אותם לפי מגוון וגודל. במקרה זה, בשום מקרה אסור לנגב את הפירות מרובד טבעי. זהו סוג של שכבת מגן מפני גורמים חיצוניים.
בעת ערימה, אל תתנו לתפוחים להכות זה את זה. הם לא צריכים להיות דחוסים בתיבה. ניתן לעטוף כל פרי בנייר.
כעת עלינו להחליט על מיקום האחסון. אם האוויר במאגר לח, אז ניתן להניח מיכלים עם סיד רך סביב הקופסאות. זה עוזר לספיגת עודף לחות. אם האוויר יבש, הניחו מיכלי חול והשקו אותו מעת לעת. האוויר יעבור לחות ככל שהחול יתייבש.
תנאי אחסון חשוב הוא הטמפרטורה. אל תתנו לפרי לקפוא, הטמפרטורה צריכה להיות בין +2 ל +5 מעלות.
ממיינים תפוחים לעיתים קרובות ומשליכים את אלו שמפתחים ריקבון כדי שלא יעברו לפירות בריאים.
קציר טעים נקטף ונשלח לאחסון. לפיכך, סיפקת לעצמך ולבני ביתך מוצרים בריאים לכל החורף.
