סלט פיקנטי עם תווים מזרחיים. סלט כזה מוגש בדרך כלל כמתאבן חם, אך גם כשהוא קר הוא משתלב עם מנות אחרות ואינו מאבד מטעמו. העיקר להגיש את הסלט טרי.
זה הכרחי
- - 2 יח '. פלפלים מתוקים;
- - 2 יח '. פלפל צהוב בולגרי מתוק;
- - 2 יח '. תפוז פלפל אנגלי מתוק;
- - 300 גרם עגבניות שרי;
- - 150 גרם זיתים כבושים מגולענים;
- - 200 גרם לחם לבן;
- - 100 גרם בזיליקום ירוק;
- - 200 גרם שמנת חמוצה;
- - 10 גרם ירקות מנטה;
- - 20 גרם שמן זית;
- - מלח ופלפל לפי הטעם.
הוראות
שלב 1
באופן מסורתי, סלט חם זה משתמש בתערובת צבעונית של פלפלים מתוקים. קח פלפלים אדומים, צהובים וכתומים בפרופורציות שוות. אבל אפשר להשתמש בסוג פלפל אחד, העיקר לא לקחת פלפלים ירוקים לבישול, הם נותנים חמיצות.
שלב 2
קחו פלפלים בשלים, שטפו אותם היטב במים חמים, חתכו את החלק העליון עם הגבעול, הסירו את הזרעים וחתכו כל פלפל לשמונה פרוסות. תנו לפלפל להתייבש מעט ואז טבלו כל טריז בשמן זית.
שלב 3
מרפדים תבנית בנייר אפייה, מניחים את הפלפלים ואופים בטמפרטורה מקסימלית עד להופעת קרום כהה. מכניסים את הפלפלים לשקית ניילון ומצננים, מקלפים את עור הפלפלים הקרים. משמנים מעט את הלחם בחמאה ומייבשים בתנור, אפשר אפילו לטגן אותו מעט.
שלב 4
שוטפים את עגבניות השרי, מייבשים וחותכים לחצאים. חותכים את הזיתים לפרוסות. שוטפים נענע ובזיליקום, מייבשים וקוצצים דק. השאירו מעט נענע לקישוט. מאחדים את כל המרכיבים, מתבלים בשמנת חמוצה, מלח ופלפל, מקשטים במעט נענע.
