פלפלים בשוק אינם נבחרים באופן חזותי, אך כל אחד מהם נאסף ונבדק על גמישותו. לאפייה אנו קונים פלפלים אדומים וצהובים בלבד, מכיוון שלא ניתן לקלף פלפלים ירוקים בשום עילה.
זה הכרחי
- - פלפל אדום 3 יח '.
- - פלפל צהוב 3 יח '.
- - שמן זית 70 מ"ל
- - שום 2 שיני
- - בזיליקום 5-6 עלים
- - חומץ
- - מלח פלפל
הוראות
שלב 1
אם הפלפלים טריים, טריים מהגן, העור שלהם רך ונשלף בקלות, אז אתה יכול לקחת כמה פלפלים ירוקים. פלפלים אלסטיים נבחרים נשטפים היטב, מנגבים אותם במפיות נייר או מגבות, ואז מונחים על תבנית עם נייר אפייה או בתבנית אפייה, ומפוזרים בשמן זית מכל הצדדים. חממו את התנור ל -180 מעלות והכניסו אליו את הפלפלים למשך כ- 40 דקות. שום דבר רע לא יקרה אם הפלפלים ישחירו מעט. זה יוסיף טעם מעושן למנה, שיהיה שימושי.
שלב 2
יוצקים את שמן הזית לסיר קטן, סוחטים אליו את השום והבזיליקום הקצוץ דק, ואז שמים על אש נמוכה. את השמן אין צורך להביא לרתיחה. לאחר התחממות קלה, עליו להיות רווי בניחוחות בזיליקום ושום.
שלב 3
מכניסים את הפלפלים לקערה, יוצקים לתוכה את השמן בטעם, ממליחים, מוסיפים חומץ, מלח ופלפל שחור גרוס לפי הטעם. הניחו לשמן להצטנן מעט, ואז ערבבו הכל בעדינות רבה עם הידיים. שים את הפלפלים בצנצנת, הם צריכים להחדיר עד הבוקר. ההמתנה תתוגמל פי מאה. ניתן להשתמש בפלפלים אפויים טעימים לקישוט טוסטים מלחם בורודינו.
