באופן מסורתי, בס ים עם קרום בזיליקום ותפוחי אדמה אפויים נחשב למנה איטלקית. עם זאת, ניתן למצוא מתכונים דומים בתרבות הקולינריה הסינית, הצרפתית והרוסית.
זה הכרחי
- - דג בס ים
- - 80 גרם בזיליקום ירוק
- - מלח ים
- - שמן זית
- - 15 גרם צנוברים
- - גבינת פרמזן 30 גרם
- - 2 שיני שום
- - פירורי לחם 20 גרם
- - לימון אחד
- - תפוחי אדמה
- - טימין
- - ראש ראש בצל שאלוט או בצל
הוראות
שלב 1
משפשפים את ים הים במלח ומכניסים למקום קר למשך 10-15 דקות. קוצצים בזיליקום, צנוברים, שום, גבינת פרמזן ותימין בבלנדר. אתה צריך להיות תערובת של עקביות שמנת חמוצה. מוסיפים מיץ של לימון אחד לעיסה שהתקבלה ומערבבים הכל ביסודיות.
שלב 2
משמנים את בס הים המקורר בתערובת המוכנה משני הצדדים ומטגנים את הדג עד השחמה זהוב בשמן זית. אתה יכול גם לאפות קרקעית ים בתנור.
שלב 3
קלפו את תפוחי האדמה, חתכו לפרוסות עבות או השאירו שלמים. מכניסים לתבנית אפייה ששומנה בשמן זית ואופים בתנור עד לקבלת צבע שחום. קוצצים שן שום אחת, בצל, רוזמרין וקצת טימין עד שהם מפוררים. מפזרים את התערובת מעל תפוחי האדמה כמה דקות עד שהם רכים.
שלב 4
הניחו את צלחת הים על צלחת והניחו את תפוחי האדמה האפויים לצידה. מקשטים עם ענפי בזיליקום, גרגר הנחלים או טריזי לימון דקים.
