מה לעשות עם תפיסה עשירה בקיץ? לייבש את זה! ייבוש דגים בבית לא קשה. עליכם לעשות מינימום מאמץ, והכי חשוב, להיות סבלניים ולהמתין שיתייבש.
זה הכרחי
דגים, מלח, מיכל, ווים, חוטים
הוראות
שלב 1
ניתן לייבש כל דג - גדול וקטן, נהר וים. קודם כל ממליחים את הדג הטרי. מעיים דג גדול, קטנים יכולים להיות מומלחים בשלמותם. להניח את הדג שלא קלף בשכבות, לפזר מלח. השכבה הראשונה והאחרונה היא מלח, רצוי גס. השאירו את הדג למשך 2-3 ימים, ואז שטפו ותלו לייבוש. השתמש לשם כך בנייר נייר - צרו מהם ווים, הוקו אותם בזנבות ותלו אותם על חוט מתוח.
שלב 2
אם לעתים קרובות אתה צריך לייבש דגים בבית, זה הגיוני לעשות מתלה. קח מסילה ארוכה בגודל 5x5 ס מ, דבק עליה משני צידי הציפורן. הכין לה תומכים. דבר נוח: ניתן לייבש עליו דגים בקיץ בארץ או בבית במרפסת - קל לארגן אותו מחדש למקום הרצוי. לייבוש דגים בחורף, תוכלו למקם את הקולב בעליית הגג או בדירה ליד רדיאטורי החימום.
שלב 3
מעיכים את הדג הגדול, מסירים את הזימים, מכניסים אותו לסיר, מפזרים עליו הרבה מלח, מוסיפים כוס סוכר ולוחצים למטה בלחץ. מערבבים את הדג פעם ביום כך שהחלק העליון בחלק התחתון והתחתון בחלקו העליון. לאחר 4-5 ימים יש לשטוף את הדג היטב, להשרות את המלוח מספר שעות, לנגב את הבטן במפיות, להבריש בשמן צמחי או בחומץ שולחן מהזבובים, אם מייבשים את הדג בקיץ. הכניסו את המרווחים ותלו את הדג על הקולבים - פשוט חוטים על הציפורניים דרך ארובות העיניים.
שלב 4
הדג מיובש, תלוי בגודל ובטמפרטורת האוויר, מימים למספר שבועות. דג מיובש טוב עם ובלי בירה. אפשר לעשן דג מיובש מעט ולקבל מעדן שאין דומה לו בטעמו ובאיכותו עם בשרים מעושנים שנרכשו.
