עם תפיסה מצוינת עולה תמיד שאלה אחת, מה לעשות עם כל כך הרבה דגים כדי שלא ייעלם? ישנה שיטת אחסון טובה אחת - ייבוש, אך יש להכין את הדג מראש.
זה הכרחי
- - קופסת עץ (מחבת אמייל);
- - מלח גס;
- - דג נהר קטן או בינוני.
הוראות
שלב 1
אנו שוטפים את הדגים מתחת למים זורמים קרים, אך אין צורך במעי לפני המלחה.
שלב 2
מכסים את תחתית קופסת העץ או סיר האמייל בשכבת מלח כ- 0.5 ס מ. ואז מניחים את הדג השטוף על הקרקעית וממלאים אותו שוב בשכבת מלח. אנו מחליפים שכבות של דגים ומלח עד למיכל מלא.
שלב 3
שמנו עומס על הדגים. לשם כך תוכלו להשתמש בצלחת קטנה יותר ובצנצנת מים בנפח שלושה ליטרים כמשא.
שלב 4
אנו מסירים את הדג במקום קריר במשך 4-5 ימים. לאחר שחלף זמן ההמלחה, אנו מוציאים את הדג מהמלוח ושוטפים אותו במים זורמים נקיים כדי להסיר את המלח.
שלב 5
שמנו את הדג בתבנית נקייה וממלאים אותו במים כך שכל עודף המלח ייצא ממנו. אנו משאירים את הדג במים למשך שעה, ולאחר מכן מוציאים אותו ומייבשים אותו על מגבת נייר.
שלב 6
כעת אנו תולים את הדגים המוכנים על ווים ומשאירים לייבוש של 5-10 ימים.
