ייבוש זני תפוחים חמצמצים ומתוקים היא שיטה מעשית להכנה של קומפוטים בחורף. בתייבוש תפוחים מתוקים מאבדים את טעמם. עקרות בית לעיתים קרובות מעוניינות כיצד לחתוך תפוחים לייבוש.
קטיף וגזירת תפוחים
לפני שתתחיל לייבש תפוחים, עליך להכין את הציוד הדרוש לתהליך: דליים, סכין וקערות גדולות. בנוסף, יש לרכוש פקקי אצבעות גומי בבית המרקחת. אם זה לא נעשה, קיים סיכון לחלות בפצעים קטנים באצבעות.
תפוחים לא תקניים, רקובים עם חור תולעת, מתאימים כחומרי גלם לייבוש. במהלך הניקיון מסירים את כל האזורים שנפגעו בצורה כזו או אחרת. חיתוך תפוחים לייבוש נעשה במנות. האפשרות הטובה ביותר היא לפרוס כל פעם חצי דלי פרי. זה לוקח בערך עשר עד חמש עשרה דקות זמן. עם זאת, הפירות הפרוסים כבר מתחילים להתכהות ולהתחמצן בשלב זה. כתוצאה מכך תפוחים מאבדים את המצגת החיצונית שלהם, אך למרות זאת הם מתאימים למדי לצריכה ביתית.
התפוחים נחתכים לפרוסות שוות יחסית, רק אז התפוחים יתייבשו באופן אחיד. העובי של כל פרוסה צריך להיות לא יותר מחמישה מילימטרים. אפשר לחתוך לפרוסות ולדלל יותר.
טיפים לייבוש תפוחים כהלכה
כדי לייבש תפוחים כראוי, עליך לעקוב אחר כמה הנחיות בסיסיות.
תפוחים באותה בשלות ואיכות טובה נבחרים בדרך כלל לייבוש. פרוסות הפרי חייבות להיות באותו הסמיכות ובאותה הגודל. התפוחים נשמרים במים מומלחים כדי שהפירות לא יתכהו ויאוחסנו טוב יותר. ייבוש התפוחים עצמו מתבצע בהכרח בשמש. אין צורך לייבש תפוחים בימים מעוננים.
תפוחים חתוכים לעיגולים מיובשים בצורה הנוחה ביותר מתחת לחופה, על חוט. הדרך הטובה ביותר לייבש תפוחים היא מתחת לגזה על לוחות דיקט, על גג פח, מתחת לחופה - בכל אזור מאוורר. תפוחים חתוכים מונחים בשכבה אחת. במהלך הייבוש, יש לשנות אותם מדי יום. במקרה זה עליכם לוודא שהפירות לא נדבקים זה לזה.
כאשר מזג האוויר שטוף שמש וסוער, תפוחים לוקחים פרק זמן בין שבוע לעשרה ימים. אם מייבשים תפוחים בחדר סגור וחשוך, אז הזמן עד שהם מוכנים מתגבר. פרוסות תפוחים מיובשות כהלכה יהיו בעלות צבע צהבהב. הם ישמרו על גמישותם, לא יתפוררו ויישברו.
תפוחים מיובשים נשמרים בשקיות פשתן, קופסאות קרטון או צנצנות זכוכית מתחת למכסה. הקפידו לוודא שהתפוחים לא סופגים ריחות אחרים. כדי לקבוע את מוכנות התפוח המיובש, יש לשבור פרוסה אחת לשניים. אם מיץ זורם מהפרי, אז צריך לייבש את התפוחים שוב. אם הנתח לא נשבר, אז ככל הנראה התפוח התייבש.
