הרתחת אגריקות דבש לפני הטיגון היא הליך חובה. אחרי הכל, פטריות אלה סופחות את כל החומרים המזיקים, ורק הבישול מקל על חומרים אלה.
כמה זמן לוקח לבשל פטריות דבש לפני טיגון בתפוחי אדמה
פטריות דבש הן פטריות אידיאליות לכבישה. תבשילים, צלי ופשטידות טעימים להפליא איתם. מנה פשוטה יותר, אך לא פחות טעימה היא פטריות ותפוחי אדמה מטוגנים. מכינים אותו במהירות ובקלות, במיוחד אם הפטריות כבר רותחו מראש.
פטריות דבש, כמו כל הפטריות, סופגות מתכות מורכבות, רעלים, לכן לפני שמתחילים לטגן מוצר זה, קודם יש להרתיח את הפטריות. הוא האמין כי פטריות רותחות במשך 40-50 דקות כמעט לחלוטין מסלק חומרים מזיקים. עם זאת, פסק דין זה נכון רק אם במהלך הטיפול בחום הוזרמו המים פעמיים או שלוש והוחלפו באחד נקי.
איך להרתיח פטריות דבש לפני הטיגון
- שמים פטריות דבש בתבנית אמייל וממלאים במים קרים כך שהפטריות יכוסו בה לחלוטין (בשלב זה חשוב להשתמש במים קרים, לא מקובל לשפוך מים רותחים על הפטריות);
- הביאו את תוכן המחבת לרתיחה, ואז הסירו את הקצף הבהיר מעל פני הפטריות;
- מרתיחים את המים כחמש דקות ואז משליכים את הפטריות במסננת;
- יוצקים את הפטריות שוב עם מים קרים ולשים באש, מוסיפים מלח ותבלינים לפי הטעם;
- מבשלים פטריות על אש נמוכה במשך 40 דקות (חשוב להחשיך את הפטריות למשך הזמן שצוין לפחות), וזכרו להחליק מהקצף לפי הצורך;
- מסננים את המים, מייבשים את הפטריות ומשמשים להכנת המנה המתוכננת.
עצה: ניתן להוסיף פטריות דבש למזון לילדים רק כשהילד מגיע לגיל 5 שנים. מכיוון שפטריות קשות לעיכול, יש להכניס אותה לתזונה במנות מוגבלות.
