המים במלפפונים הם כ 95%, והאמצע עם זרעים הוא החלק הנוזלי ביותר בירק. עבור כלים מסוימים, עודף לחות אינו חסר תועלת, ולכן יש לחתוך מלפפונים להכנתם בצורה מיוחדת.
מלפפונים לגלילות ללא ליבה
מלפפונים חתוכים לרצועות משמשים לעתים קרובות להכנת לחמניות, שיטת חיתוך זו מאפשרת לך להוציא זרעים ועודפי נוזלים מהירק. הכן מועד קרש חיתוך נקי ויבש, סכין מושחזת ומלפפונים ארוכים. רצוי לקחת ירקות דקים, מכיוון שהזרעים קטנים יותר בהם.
שוטפים את המלפפונים היטב וחותכים לחתיכות רחבות מעט מכף היד. חתוך את הקוקו, אך אל תזרוק אותם, עדיין יהיה צורך בהם. אם אתה מכין ירקות במיוחד ללחמניות, בדוק שאורך החלקים הוא חצי מאורך עלה הנורי. קצר מלפפונים ארוכים, קצר מדי השאר אותם כמו שהם.
הלהב של סכין ירקות צריך להיות ארוך במידה ניכרת מפרוסות המלפפון, כך שתוכלו לחתוך את העיסה מיד במעגל. מירק ממנו הוסר החלק האמצעי בחלקים, קשיות מסודרות ואחידות לא יעבדו.
קח חתיכת מלפפון אחת וחתך את העור שניים עד שלושה מילימטרים במעגל. כמו כן, הפרד את העיסה מהגומה עם זרעים. שימו לב שאם אתם חותכים מלפפונים לגלילים, אינכם יכולים להשתמש באמצע למנה זו בעתיד.
כתוצאה מכך, אתה צריך להישאר עם עיסה, קליפה, ליבה וזנבות. הניחו את עיסת המלפפון על קרש וכסו בקליפה מעל, חתכו בזהירות את שתי השכבות לרצועות דקות. זה מהיר יותר לחיתוך, אבל אם אתה חושש שלא תוכל להתמודד עם שתי חתיכות בו זמנית, אתה יכול לחזור על זה בנפרד עבור כל חלק בירק. אם החלטתם להשתמש במנת הזרעים למנה אחרת, גזרו גם אותה.
איך חותכים מלפפונים לרצועות עם האמצע
בחלק ממלפפוני החממה הדקים אין מרכז אופייני עם זרעים גדולים. הם לא צריכים להיות מבוזרים. יש לחתוך את הירקות הללו לחתיכות באורך של חצי עלה נורי. ואז, כדי שהקש יהיה יפה ואחיד, אתה צריך לחלק את החלקים לשכבות. עלים אלו עובי כ -3 מ מ ויש לחתוך אותם לחתיכות ארוכות ואחידות.
אתה יכול גם להשתמש בשיטה קלה יותר על ידי פשוט לחתוך את המלפפונים לשניים ולקצץ אותם דק לאורך. ניתן לעשות את אותו הדבר עם מלפפון קצר שלם פשוט על ידי חיתוך דק לאורך לאורך עד לקבלת קש אחיד. ירקות אלה לא ייראו מושלמים מכיוון שיהיו להם צבעים וקומפוזיציות שונות. חלקן יהיו מורכבות מליבה רופפת בלבד, ואילו קש אחר יתגלה כפסים - מהעור והעיסה.
