דגים הם אחד ממוצרי המזון החשובים ביותר שמומלץ להכניס לתזונה גם על ידי רופאים וגם תזונאים. זה נחוץ במיוחד לילדים ולקשישים, מכיוון שהוא מכיל הרבה ויטמינים ומינרלים הדרושים לתפקוד תקין של הגוף. והכנת מוצר זה בדרך כלל לא אורכת זמן רב, ותוכלו לבשל כמות עצומה של מנות דגים.
הוראות
שלב 1
דגים מוערכים בעיקר לנוכחות כמות גדולה של חלבון, הנספגת בגוף האדם בצורה טובה בהרבה מזו הכלולה בבשר. אך חלבונים הם מעין "אבני בניין" מהם נוצרים שרירים. חומרים אלה מעורבים בחילוף החומרים, בהעברת דחפים עצביים ובתהליך החשיבה. חלבוני דגים מכילים גם את כל חומצות האמינו החיוניות שגוף האדם פשוט לא יכול לייצר בעצמו.
שלב 2
בסוגים רבים של דגים אחוז השומן נמוך יחסית בהרכבם, כך שהם יכולים להיכלל בתזונה גם לבעלי עודף משקל. דל שומן כולל: האקי, שובל, לובן כחול, זבוב, ראש זהב, בקלה ואחרים. יחד עם זאת, שמן דגים מוכר על ידי מומחים כשימושי ביותר, מכיוון שהוא מורכב מחומצות שומן רב בלתי רוויות, אשר קל יותר לספוג לגוף. זו הסיבה שצריך להכניס מדי פעם מיני סלמון שומניים לתזונה.
שלב 3
דגים מוערכים גם בכמות המינרלים הגדולה שלהם. לכן, בהרכבו יש במיוחד הרבה זרחן, שאדם זקוק לו לחסינות חזקה, היווצרות רקמת עצם, ויסות חילוף החומרים של הפחמימנים והמאבק בתשישות. בדגי ים יש גם יוד - אלמנט שמבטיח את התפקוד התקין של המערכת האנדוקרינית. בנוסף, דגים עשירים בסידן, סלניום, אבץ, ברזל ומינרלים אחרים.
שלב 4
פירות ים זה הוא גם מחסן של ויטמינים. הוא מכיל ויטמינים A, D, E וקבוצה B. הם נפוצים במיוחד בכבד דגים, אך קיימת כמות מספקת ברקמת השריר. אבל אין כמעט חומצה אסקורבית בדגים, למעט סלמון. לפיכך, למוצר זה יש השפעה מיטיבה על מצבם של איברים ומערכות רבים, כולל מערכת החיסון. ובזכות ויטמינים A, E וחומצות שומן רב בלתי רוויות, דגים גם עוזרים להילחם בהזדקנות.
שלב 5
וכמובן, דגים מוערכים על טעמם. תלוי בסוג אפשר לאכול אותו מלוח, כבוש, מבושל, מטוגן, מעושן ואפוי. ניתן לאכול מאכלי ים כאלה כמנה עצמאית או להכין פינוקים שונים, למשל לחמניות, מרק דגים, סלטים, כל מיני חטיפים, כריכים ואפילו פשטידות. יחד עם זאת, על מנת לקבל את כל החומרים השימושיים הכלולים בו, כדאי לתת עדיפות לדגים טריים, ויש לבשל אותו למשך הזמן המינימלי הנדרש.
