תפוחים אידיאליים להכנת קומפוטים ביתיים. הם שימושיים פעמים רבות יותר ממיצים ארוזים ומשקאות פירות. שפע זני התפוחים מאפשרים לכם לשתות משקה לטעמים שונים: ממתוק ממותק ועד לחמצמץ נעים. גם פירות טריים וגם יבשים מתאימים לקומפוט. הראשונים עדיפים מכיוון שהם מכילים יותר ויטמינים.
אילו תפוחים עדיפים לבישול קומפוט
ישנם סוגים רבים של תפוחים. ובזכות מגדלים, מספרם גדל כל הזמן. לכל זן יש טעם משלו, אך לא כולם מתאימים לבישול לפתן. ההצלחה של משקה תפוחים תלויה רבות בבחירת הפרי הנכון.
להכנת לפתן תוצרת בית, תפוחים קשים מזנים חמוצים הם אידיאליים, למשל "אנטונובקה" הישן והטוב. מתאים גם זני סתיו כמו אלוף, גלוסטר, ספרטק. החלקים שלהם לא מסתכמים במצב של דייסה, ונותרים שלמים בקומפוט.
אתה יכול לקחת פירות בוסר מעט מזנים אחרים, אבל רק מעט. אפילו סוכר לא יחסוך קומפוט מעלים ירוקים ברורים: הוא יהיה חסר טעם. תפוחים בשלים יתר אינם רצויים לבישול לפתן. פירות כאלה מתאימים לריבה וריבה. והם לא יוסיפו לחמיצות מרעננת נעימה לקומפוט, הם יתבשלו במהירות ויהפכו לדייסה. הקומפוט עצמו לא יהיה ברור. זה חל גם על תפוחים רכים, כולל "אניס", "מילוי לבן".
קומפוט יפהפה עשוי תפוחים אדומים וורודים. אתה יכול להוסיף כמה מהם לפרי הירוק, והמשקה ייראה אסתטי יותר. ניתן למזג קומפוט אפל בבטחה, ממש כמו יין. כאשר מערבבים זנים חמוצים ומתוקים, מופיעים תווי טעם מעניינים במשקה.
חשוב לזכור כי תפוחים לקומפוט חייבים להיות בעלי חמיצות בולטת, אחרת המשקה יתגלה כממתק. חשוב גם כמה זמן חלף מאז שנאספו. האופציה האידיאלית נקרעת באותו יום. הם מכילים הרבה מיץ ויטמינים. זנים מסוימים הופכים ל"דכדוכים "כאשר הם נותרים עומדים מספר ימים. הפירות שלהם פולטים מעט מיץ, ויהיו כמה פעמים פחות ויטמינים בקומפוט המבושל מדגימות ארוכות שנים.
איך מכינים פירות לקומפוט תפוחים
הכנת פירות למשקה ביתי היא לא עניין גדול. יש לשטוף אותם היטב, לחתוך אותם לפרוסות ולהסיר את הגרעין. צריך לבחון תפוחים. חשוב שלא יהיו עליהם סימני ריקבון. יש לנתק מקומות כאלה. אם תחליט לבשל קומפוט תפוחים לחורף, בנוכחות ריקבון, המשקה יתסס, והפחיות בהחלט יתפוצצו.
יש שחותכים את הקליפה מהפרי. אם אתה משתמש בתפוחים מהגן שלך, אינך צריך לעשות זאת. ניתן לאפות את פירות החנות בציפוי שעווה ובתרכובות אחרות המאטות את תהליכי הריקבון הטבעיים. במקרה זה, עדיף להסיר את הקליפה מהתפוחים.
עקרות בית מנוסות ממליצות ללטר כל פרוסה במזלג או קיסם. כך שפירות מוכנים יותר לתת מיץ במהלך תהליך הבישול.
חשוב לזכור שככל שתשים יותר תפוחים כך הקומפוט יהיה טעים יותר. במקרה זה, עליך לדעת מתי להפסיק - אחרת המשקה עלול לצאת מעט מדי.
איך מכינים קומפוט תפוחים פשוט מאוד
- 2 ק"ג תפוחים;
- 4 כפות. סהרה;
- קורט של חומצת לימון.
- הכינו תפוחים: שטפו, גרעידו וחתכו לטריזים. השאירו את הפירות שלמים אם תרצו, אם הם קטנים. השתמשו בקיסם כדי לדקור את התפוחים.
- מוזגים מים לסיר ומניחים לו לרתיחה. מניחים תפוחים, מוסיפים סוכר ומביאים שוב לרתיחה. יוצקים פנימה חומצת לימון, ממש על קצה הסכין.
- תנו לקומפוט להתבשל במשך 20-30 דקות. שתו צונן.
אם אתה רוצה להכין קומפוט על פי מתכון זה לחורף, אז אלגוריתם הבישול ישתנה מעט. מניחים את התפוחים בצנצנות שעברו טרור מעוקל ויוצקים עליהם מים רותחים. המתן חצי שעה, שפך מים לסיר, הוסף סוכר והניח לו לרתיחה.מוסיפים חומצת לימון, יוצקים מעל צנצנות תפוחים ומגלגלים.
קומפוט תפוחים הוא בדרך כלל בצבע חיוור, במיוחד כשהוא מבושל מזנים ירוקים. לשיפור הגוון ניתן לכלול במתכון חמוציות, דומדמניות אדומות או שחורות. הם לא רק יעניקו למשקה צבע עשיר, אלא גם יעניקו לו חריפות וחמיצות נוספת, בהתאמה.
איך מכינים קומפוט תפוחים עם דובדבנים: מתכון קל
- 1 כף. דובדבנים;
- 1 ק"ג תפוחים;
- 6 כפות. l. סהרה;
- 4 ליטר מים;
- 2 עלי נענע.
- חותכים את התפוחים לפרוסות, ניתן להשאיר את הדובדבנים. אך אם אינך רוצה לתפוס אותם מהקומפוט המוגמר, הסר אותם תחילה. במקום דובדבנים טריים, מותר להשתמש בקפואים. אינך צריך להפשיר אותו מראש.
- מניחים דובדבנים ותפוחים מוכנים בסיר. מכסים במים, מוסיפים נענע ומביאים לרתיחה.
- מוסיפים סוכר ומבשלים כ -10 דקות. שתו צונן.
איך לבשל קומפוט תפוחים עם לונגבוני
קומפוט אפל בתוספת לינגוברי מתגלה כחמצמץ למדי. המשקה מרווה צמא היטב ומרווה את הגוף בוויטמין C. בחרו לונגבונים איכותיים עבורו: וודאו שהגרגרים באמת בשלים וללא ריקבון. לקומפוט הזה קחו תפוחים ירוקים.
- 1 ק"ג תפוחים;
- 1 ק"ג לינגוברי;
- 500 גרם סוכר;
- 4 ליטר מים.
- עוברים דרך הלונגבונים, שוטפים ומניחים להתייבש. בצע הליך דומה עם תפוחים, פשוט הסר את הליבה מהם ואז חתוך לפרוסות.
- מוזגים מים לסיר, מניחים לו לרתיחה. ממיסים סוכר ומניחים בתוך טריזי תפוחים. מניחים להתבשל למשך 15 דקות. מוציאים תפוחים ומוסיפים לינגוברי. המשיכו בבישול עד שהגרגרים שקופים. ואז מוציאים גם אותם מהתבנית.
- בהגשה מחזירים לסיר חלק מהתפוחים והלונגבונים.
אם ברצונכם להכין קומפוט תפוחים עם לינגוברי לחורף, הגדילו את כמות הסוכר ל -1 ק ג.
איך לבשל קומפוט תפוחים עם ענבים
ענבים ותפוחים הם טנדם טעם מעולה לפתן ביתי. המשקה ארומטי, עם עפיצות קלה. יש לבחור תפוחים מעט פחות בשלים, כדי לא להפוך לדייסה. ועדיף זנים חמוצים או חמצמצים.
- 1 ק"ג תפוחים;
- 500 גרם ענבים;
- 1, 5 אמנות. סהרה;
- רבע לימון;
- 4 ליטר מים;
- 4 דברים. ציפורנים.
- מניחים את הענבים במסננת ושוטפים היטב. מוציאים את הגרגרים מהזרדים ושוטפים שוב עם מים. נסו לא לפספס דגימות רקובות.
- שוטפים את התפוחים, חותכים לארבעה חלקים ומסירים את הליבה.
- מרתיחים מים בסיר, מוסיפים סוכר ומערבבים. טובלים תפוחים וענבים מוכנים, מוסיפים לימון וציפורן. האחרון יעניק לקומפוט תווים חריפים.
- המתן עד שהמשקה ירתח. לאחר 15 דקות מכבים את האש ונותנים לקומפוט להתבשל כ- 15 דקות ואז מקררים ומגישים.
איך מכינים קומפוט תפוחים טרי לילדים צעירים
הערך של המתכון הזה הוא בכמות קטנה של סוכר. לשם כך תצטרך לקחת יותר תפוחים ותמיד מהזנים המתוקים ביותר. הודות לחיתוך הסוכר, המשקה על פי מתכון זה מתאים לא רק לילדים, אלא גם למבוגרים השומרים על משקל.
- 1 ק"ג תפוחים;
- 3 ליטר מים;
- סוכר לטעום.
- בחר את התפוחים הבשלים, שטוף, גרעין וחתך ל טריזים.
- מרתיחים מים, מנמיכים את הפירות ומבשלים על אש בינונית למשך 15 דקות.
- מוסיפים מעט סוכר לטעם. במקום זאת ניתן להשתמש בפרוקטוז פחות מזיק. תנו למשקה לשבת כחצי שעה. מצננים ויוצקים לכוסות.
