מולדת הפלפלים החריפים היא דרום ומרכז אמריקה. שם השתמשו ההודים באופן פעיל בפלפלים חריפים כתבלין. ברוסיה למדו לראשונה על כמוס בראשית המאה ה -17. בתחילה, נעשה בו שימוש פעיל ברפואה ורק לאחר כמעט מאתיים בבישול. כיום מגדלים את הירק "עם נצנוץ" באדמה פתוחה, בחממות ואפילו על אדני חלון.
הורי משפחת פלפל
ישנם ארבעה סוגים עיקריים של פלפלים חריפים: בגיל ההתבגרות, פרואני, קולומביאני ומקסיקני. על ידי חציית זנים אלה, התקבלו רבים אחרים, אשר שונים בחדותם, צורתם, צבעם ותנאי הגידול שלהם, ומאפשרים לכל גנן לבחור את הזן המתאים.
"אוקראינית מרירה", "אסטרחן" ו"אוגוניוק"
בחירת פלפל "חד יותר", קבעו מראש באילו תנאים הוא יגדל. המגוון "ביטר אוקראיני" יכול להתאים על אדן החלון, מכיוון שגובהו אינו עולה על 25 ס"מ. למרות העובדה שיש לו עיסת פירות דקה מאוד, הוא מובחן בחדותו.
אם תשואות גבוהות עומדות בראש הבחירה, זרע "אסטרכנסקיי". פירות אדומים קטנים וחלקים שוקלים עד 10 גרם, אך זה לא מונע מהם לקחת עמדה ראויה בדירוג הפלפלים החמים ביותר. התרמילים משמשים באופן פעיל בבישול וברפואה, מכינים תמיסות לסיאטיקה ומורסות.
שמו של זן אוגוניוק מדבר בעד עצמו. יבול טוב ניתן להשיג הן בשטח הפתוח והן בחממה. לפירות במשקל של 30-45 גרם יש צורת תרמיל וצבע אדום בהיר רווי.
מניעים מזרחיים
המפורסם ביותר בכל העולם הוא זן "קאיין". צמח תרמופי, הנתון לטיפול הולם, יכול להגיע לגובה של 90 ס"מ. פירות אדומים עזים עד להבשלה עולים במשקל בטווח של 40-80 גרם. הפופולריות והשכיחות שלו אינן מקריות, הזן מכיל תכולה גבוהה של ויטמינים A ו- C, בעל תכונות נוגדות חמצון, מסוגל לשפר את התיאבון ואת העיכול.
זן "אלאדין" הוא נציג בולט של פלפלים דקורטיביים ננסיים. על השיח, כמו פיזור של חרוזים גדולים, פלפלים בצבעים שונים יכולים להתהדר: צהוב, סגול, פטל ושמנת. נס רב צבעוני שכזה יכול להניב פירות במשך 5-7 שנים.
זן "האש הסינית" משמש טרי וגם לשימורים. ניתן לזהות את הפירות האדומים והירוקים בקלות על ידי צורת החוטם שלהם. חובבי המנות "הלוהטות" יעריכו את איכויות הטעם של הזן.
התואר "החריף ביותר"
ניתן לכנות בצדק את זן "הבנרו" כמוביל הדירוג. בנוסף לחריפות שלו, הזן מפורסם בתשואתו המדהימה. שיח אחד יכול לרצות את הבעלים עם יותר מאלף פירות. פלפלים יכולים לנוע בצבעים כתום לשוקולד. משמש לרוב לשימור וכבישה.
