בימי קדם, התכונות המועילות של האגוז נקשרו להשפעה על המוח, מכיוון שליבתו דומה כל כך למפתחי המוח הסגורים בקליפת גולגולת קשה. מה שנראה פעם כמו אמונה מגוחכת אושר מדעית בעולם המודרני. אגוזי מלך מכילים חומרים התורמים לפעילות אינטלקטואלית, אך היתרונות שלהם אינם מוגבלים לכך.
אגוזי מלך למערכת הלב וכלי הדם
אגוזי מלך עשירים בחומצות שומן צמחיות רב בלתי רוויות. בדיוק כמו זיתים ושמן שלהם, האגוזים מכילים חומצה אולאית חד בלתי-רוויה, שהוכחה כיעילה להורדת רמות הכולסטרול במחקרים רבים. חומצה לינולאית ואלפא-לינולאית באגוזים עוזרת במניעת מחלות לב וכלי דם כגון טרשת עורקים, תעוקת חזה, התקפי לב. מדענים הראו כי הכללת אגוזי מלך בתזונה מפחיתה את הסיכון לאוטם שריר הלב ו אנגינה פקטוריס ב 50%. אגוזי מלך חייבים את תכונות חומצת האלפא-לינולאית שלהם להורדת לחץ דם גבוה, מכיוון שהוא לא רק מוריד את הכולסטרול ומונע קרישי דם, אלא גם הופך את קירות העורקים לאלסטיים.
אגוזי מלך הם מוצר עתיר קלוריות (654 קק"ל ל 100 גרם), אך השומנים הבריאים והסרוטונין שהם מכילים מאפשרים להימנע מרעב "פשיטות" אימפולסיביות על המקרר, ולכן הם מומלצים למי שמוריד במשקל.
תכונות נוגדות חמצון של אגוזי מלך
אגוזי מלך הם מקור נהדר לנוגדי חמצון. בעיקר, הם מכילים צורה נדירה של ויטמין E - לא האלפא-טוקופרול ה"פופולרי ", אלא הגמא-טוקופרול הנדיר יותר. בצורה זו, ויטמין זה הנו נוגד חמצון מסיס בשומן החזק את שלמות קרומי התא של הריריות והעור ומגן עליהם מפני רדיקלים חופשיים מזיקים. בשילוב עם ויטמין C, שנמצא גם באגוזי מלך, הגמא-טוקופרול הוא אידיאלי לניקוי רעלים מהגוף. אגוזי מלך מכילים 21 גרם ויטמין E למנה של 100 גרם, שהם 140% מה- RDA.
מקור עשיר של פיטוכימיקלים בעלי פעילות נוגדת חמצון, כגון ויטמין E, מלטונין, חומצה אלגית, תרכובות פוליפנוליות, אגוזי מלך הופכים שימושיים במניעת מספר סוגים של סרטן, כולל סרטן הערמונית והשד, מחלות נוירולוגיות ודלקתיות.
לא רק ויטמיני B הופכים את האגוזים למועילים, אלא גם הלציטין שהם מכילים.
יתרונות בריאותיים אחרים של אגוזי מלך
אגוזי מלך עשירים בסידן, מה שהופך אותם לשימושיים למניעת אוסטאופורוזיס. נוכחותם של ויטמיני B, פוליפנולים ואבץ באגוזים לא רק מסייעת בשמירה על טורגור עור מעולה, אלא גם מונעת יובש ונלחמת באקזמה. בהתחשב בכך שבנוסף לאבץ, אגוזים מכילים חומצות שומן אומגה 3 ואומגה 6, מתברר מדוע מומלצים אגוזי מלך לנשים שרוצות להיות בעלות שיער סמיך מפואר. בשל תכולתם העשירה של חומצות שומן אומגה 3, אגוזים אלו מפחיתים גם את הסיכון למחלות לב כליליות, לתסמונת מטבולית ולסוכרת מסוג II. הימצאות נחושת באגוזים, יחד עם ויטמינים ומינרלים אחרים, מסייעת במניעת סבוריאה והתקרחות. מלטונין, שנמצא גם באגוזים, הופך אותם לשימושיים לשמירה על מערכת עצבים בריאה ולנורמליזציה של מקצבים היממה.
