פלפלי צ'ילי כבושים יכולים להוות אלטרנטיבה טובה או תוספת למלפפונים כבושים ועגבניות. טעמם החריף של הפלפלים יחמם אתכם בחורף הקר ויוסיף מגוון למנות הרגילות שלכם.
זה הכרחי
- - 8 פלפלי צ'ילי;
- - 3 ענפי שמיר;
- - 3 ענפי כוסברה;
- - גבעול מנטה אחד;
- - ראש שום אחד;
- - 10 גרם חומץ יין;
- - 2 כפיות סוכר מגורען;
- - כפית מלח אחת;
- - 2 כפיות אפונה של כוסברה;
- - 3 אפונה של פלפל אנגלי;
- - 6 אפונה של פלפל שחור;
- - 2 ציפורנים;
- - 3 עלי דפנה;
- - צנצנת 800 גרם.
הוראות
שלב 1
קח תרמילי צ'ילי ושטוף אותם היטב. באזור הגבעול, ננעץ את התרמילים בסכין חדה. זה הכרחי על מנת להסיר עודפי אוויר מהפלפלים.
שלב 2
מכניסים את התרמילים לסיר ומכסים במים רותחים. מכסים את התבנית במכסה, מרוקנים את המים לאחר חמש דקות וממלאים מחדש במים רותחים. יש לחזור על הליך זה 3-4 פעמים על מנת שהפלפלים יהפכו רכים וחמים במידה.
שלב 3
קרעו את כל העלים מענפי הירק, לא תזדקקו לגבעולים עצמם. אסור למעוך ירוקים. מחלקים את השום הלא קלוף ל טריזים.
שלב 4
מוזגים 500 מיליליטר מים לסיר, מוסיפים תבלינים, עשבי תיבול ושום למים. כשהמים רותחים מוסיפים למרינדה 100 גרם יין או חומץ ענבים לבן ואז מרתיחים אותם למספר דקות נוספות. מסירים את התבנית מהאש.
שלב 5
השאירו את המרינדה לחדר למשך 20 עד 25 דקות.
שלב 6
בזמן שהמרינדה מתבשלת, הכינו את הצנצנת שלכם. קח סיר גדול, מלא אותו במים והניח אותו על הכיריים. הניחו את מחזיק הצנצנת על גבי הסיר.
שלב 7
הניחו את הצנצנת במהופך על המעמד. לאחר שהמים רותחים, אדים יחדרו לצנצנת. יש צורך לעקר אותו בשיטה זו תוך חמש עשרה דקות.
שלב 8
מוציאים את כל עשבי התיבול והשום מהמרינדה הנוכחית ומניחים על תחתית הצנצנת המוכנה. מניחים בעדינות את תרמילי הצ'ילי בצנצנת, לוחצים למטה בעזרת מזלג כדי לשחרר את כל האוויר. יוצקים את המרינדה על תכולת הצנצנת.
שלב 9
חותמים צנצנת פלפלים, עוטפים אותה בשמיכה חמה ומניחים להתקרר לחלוטין. פלפלי צ'ילי כבושים עם עשבי תיבול ותבלינים מוכנים.
