כאשר תיירים יוצאים לטיול הם לוקחים איתם את אספקת המזון הדרושה. אך אחת ההנאות הנוספות בטיול היא בישול על מדורה באמצעות מתנות הטבע.
אילו מרכיבים יש צורך
הארוחות המדורות הפופולריות ביותר הן דייסת מחנה, מרק מחנה ומשקאות יער. להכנתם, דגים שנתפסו בטיול דיג, עשבי תיבול שנאספו ביער, פירות יער ואפילו מחטים הם מושלמים. ותזדקק גם לאספקה מסוימת של מוצרים שאינם מתכלים, כמו גהי, אבקת חלב ומרוכז, אטריות, תבשיל ודגנים, קוביות זריחה.
מרק, תבשיל, מרק כרוב ומרק דגים על האש
כדי להכין מרק אטריות תיירותי פשוט צריך קוביות מלאי, אטריות או אטריות, כף גהי ותבלינים. קוביות חמין מוכנות מראש טבולות במים רותחים על האש ואז יוצקים אטריות או אטריות. המרק מבושל לא יותר מעשרים דקות, ותבלינים ותבלינים של ירקות יבשים מוסיפים חמש דקות לפני המוכנות. מרק כזה, כמובן, עדיף לגוון עם פטריות או עשבי תיבול שנאספו במהלך הטיול, למשל, חמציץ או סרפד.
כדי להכין תבשיל ריחני של פטריות טריות, צריך לשטוף ולקלף אותן, להפריד את הכובעים מהרגליים. קוצצים דק את הרגליים ומטגנים, וקוצצים את הכובעים גס, מוסיפים מים ומבשלים חצי שעה על האש. עשרים דקות לפני שאתה מוכן, הוסף אטריות או אטריות, רגלי פטריות, פלפל ועלה דפנה, מלח. עבור חמין כזה, פטריות בולטוס, בולטוס, בולטוס ופורצ'יני מושלמות.
אם אוספים חומץ, סרפד או דובדבן חמוץ, מקבלים מרק כרוב טרי ריחני. הם יזדקקו גם לפחית תבשיל בקר ומעט קמח. הסרפד נשטף ביסודיות, מבושל על אש במים רותחים עד שהעלים רכים, ואז מורחים אותו על קרש עץ וחותכים אותו לחתיכות קטנות. שוטפים וקוצצים את החמץ. בסיר גדול ממיסים שתי כפות גהי, מוסיפים קמח ואז שמים את הסרפד, מוסיפים את המרק שנותר לאחר הרתחת הסרפד. מבשלים לא יותר מעשרים דקות, שמים בשר, חמציץ, מלח עשר דקות לפני הבישול.
אם הטיול כולל דיג, מרק דגים דייג אמיתי מבושל בהכרח על האש. קילוגרם אחד וחצי או שניים של דג נחתכים, מושחים ונשטפים ואז מחלקים אותם לשני חלקים. מנת הדגים הראשונה מבושלת במים מומלחים רותחים לא יותר מעשרים דקות ואז מרוקנים את המרק. מנת הדגים השנייה מבושלת במרק הניקוז. ואז מכניסים למרק הדגים המסונן פלפל שחור, תפוחי אדמה וגזר, כמו גם נתחי דג. המרק מבושל שוב לעשרים דקות נוספות.
דייסה על האש
דגני שדה דשנים ועבים מבושלים בדרך כלל לארוחת הבוקר. כל דגני בוקר (דוחן, כוסמת, שיבולת שועל מגולגלת ואחרים) מתאימים להם. הגריסים ספוגים ערב קודם. הם מבשלים דייסה על אש, תוך התחשבות שיש להגדיל את כמות המים פעם וחצי, דייסות חלב מבושלות תחילה במים ואז מוסיפים אבקת חלב מדולל במים. גריסים הרקוליים מבושלים על אש במשך עשרים דקות, כוסמת ודוחן, כמו גם אורז - כשעה, סולת - לא יותר מעשר דקות. במקום סוכר, אפשר להוסיף לדייסה המוגמרת חלב מרוכז.
משקאות תיירים
משקאות היער עשויים מתערובת של פירות יער שנקטפו ביער, כמו פטל, תות שדה, אוכמניות ואחרות, וכן מחטים עשירות בוויטמין C. מחטים נאספות מענפים קטנים של אשוח, ארז או אורן, במילוי מים חמים בקצב של ארבע כוסות מים לכוס מחטים. העירוי נותר לילה במקום חמים, ואז מסונן ושותה כוס ביום. ניתן למזוג משקאות יער ויטמינים שימושיים לטרמוסים ולקחת איתכם לטיולים ארוכים.
