בקיץ, כל התנאים להכנת חליטות פירות ארומטיות. חלקם מוכנים בתוספת אלכוהול, לחלקם חוזק טבעי המתקבל בתהליך התסיסה.
זה הכרחי
-
- לתמיסת משמש:
- משמשים של 1.6 ק"ג
- 200 גרם סוכר
- 7 ציפורן יבשה
- קינמון
- מוסקט
- לתמיסת דובדבן:
- 2 ק"ג דובדבנים
- 1.5 ליטר אלכוהול
- 500 גרם סוכר
- סוכר וניל
- 6 בורות דובדבן, כתושות
- לתמיסת מרפא:
- וודקה - 0.5
- פרופוליס - 10 גרם
- פריחת לינדן - כפית אחת
- שזיפים מיובשים - 50 גרם
- טימין - כפית אחת
- מנטה - 1 כפית
הוראות
שלב 1
תמיסת משמש.
קוצצים דק את המשמשים, שוברים את הזרעים, מסירים את הגרעינים וטוחנים אותם במטחנת קפה. מניחים משמשים וגרעינים כתושים בבקבוק. מכסים במים, מוסיפים סוכר, קינמון, ציפורן ואגוז מוסקט. סגור את הבקבוקים, הניח במקום חשוך למשך 2-3 שבועות, וטלטל מדי פעם. יוצקים למנות ונותנים לו להתבשל למשך כמה חודשים.
שלב 2
תמיסת דובדבן.
ממיינים את הדובדבנים, שוטפים ומייבשים על מפית לספיגת עודפי נוזלים. מניחים את הדובדבנים בצנצנת של 3 ליטר, מכסים באלכוהול, סוכר, סוכר וניל ובורות דובדבן. מכסים את הצנצנת במפית, סוגרים את המכסה ומניחים במקום שטוף שמש. לנער את הצנצנת מעת לעת, לראות את הסוכר מתמוסס. לאחר שלושה חודשים, מסננים ובקבוק.
שלב 3
התמיסה היא רפואית.
קוצצים דק את השזיפים, מערבבים עם פריחת טיליה, טימין, נענע ומכסים בוודקה. סגרו היטב את הבקבוק והניחו במקום חם למשך חודשיים. מסננים את התמיסת, מוסיפים פרופוליס, סוגרים שוב ונותנים לה להתבשל לעוד חודש.
