מדי פעם אדם חולם על ממתקים טעימים ומפתים במיוחד. בינתיים יש צורך לא לפגוע בגופכם, להתאים את התפריט, להפחית את מינון הקינוח בדרכים שונות. המתכון לדיאטנית פשוט מאוד - ספרו את קלוריות הקסם בתזונה ותכללו כמות סבירה של מאכלים מתוקים! תמיד צריך לזכור שכוס קפה או תה כזו או אחרת עם סוכר וקינוח עשויה להתגלות כלא מזיקה לאדם.
סוכר הוא מרכיב של מוצרים ומוצרים שונים
סוכר הוא מרכיב של מוצרי קונדיטוריה שונים, הרבה משקאות ומנות, וכמה מוצרי מאפה. תה, קפה, קקאו אולי לא נראים טעימים מספיק בלי לכלול גבישים לבנים כשלג של החומר המתוק האנרגטי הזה.
גם ייצור ממתקים, זיגוג, שמנת, גלידה אינו אפשרי מבלי להוסיף מרכיב כזה למתכון. משתמשים בסוכר בתחומים רבים של פעילות אנושית, בין אם זה שימור בשר, ייצור מוצרי טבק, או הכנת עור לשימוש עתידי למטרות שונות. סוכר הוא חומר משמר מצוין לריבה, פודינג, ג'לי. בתעשייה הכימית מתקבלים נגזרים רבים מסוכר המשמשים לסינתזה של פלסטיק, תרופות ומוצרי מזון.
סוגי הסוכר, ייצורו ותכולת הקלוריות
החומר המתוק הגבישי מבודד בעיקר מסלק סוכר ומקל סוכר. סוכר מזוקק ("טהור") הוא לבן, הגבישים שלו נטולי כל צבע. מולסה, מיץ ירקות מעובה, מעניק לכמה זני סוכר גוון חום מעט. סוכר קנים, לדעתם של אנשים רגילים, נחשב שימושי יותר. אך אמירה זו שנויה במחלוקת רבה, מכיוון שעקב תכולת מולסה מולסה, היא מאופיינת בתכולת קלוריות מוגברת.
היקף הייצור העצום של סלק וסוכר קנים מאפשר לקבוע מחיר נמוך למוצר זה.
לפחמימה מתוקה ערך אנרגיה עתיר קלוריות והיא מכילה כמעט 400 קק ל לכל 100 גרם מוצר. לפני שתבצע חישובים על תכולת הקלוריות של סוכר, עליך לבחור - איזה סוג סוכר אתה רוצה להשתמש בתזונה שלך, כמו גם להכיר את המוזרויות של ייצורו.
היצרנים מבצעים זיקוק של סוכר סלק בחברות מתמחות. סוכר קנים מזוקק בבתי זיקוק, שבחנויות מהם מסירים זיהומים מגבישי הסוכר הגולמי. יחד עם זאת, כמויות מסוימות של מים, אפר, שאריות סיבים צמחיים, שעווה, חלבון, תאית, מלח ושומנים אינן נכללות בהרכב הסוכר.
כף האליפות הוענקה על ידי מומחים לסוכרייה על מקל סוכר חום לא מזוקק, תוצרת רוסיה (377 קק"ל). המקום השני שייך לסוכר סלק ולסוכר מזוקק מקומי (387 קק"ל). את המקום הבא בתכולת הקלוריות תופס סוכר חום קנה תוצרת רוסיה (398 קק"ל). סוכר קנים ממדינות ייצור זרות מסיים את רשימת "הנציגים המתוקים" (401 קק"ל). בהתחשב בסוג הסוכר, יש הבדל קלוריות קל לכל 100 גרם מוצר.
תכולת הקלוריות של סוכר אינה המדד היחיד לערכו התזונתי. תזונאים אומרים כי בנוסף לפחמימות, סוכר הקנים מכיל גם מגנזיום, אשלגן, זרחן וסידן. יחד עם זאת, לסוכר הממתקים יש את המספר הגדול ביותר של היסודות המפורטים.
שומנים וחלבונים בכל סוג של סוכר נעדרים כמעט.
סוכר, המתקבל מסלק סוכר, הוא סוג פשוט יותר וזמין יותר של פחמימות מתוקות. ברוב חנויות המכולת ניתן לקנות סוכר בצורת סוכר מגורען, גוש סוכר, סוכר קני סוכריות.סוגים אחרים של סוכר - דורה, דקל, מייפל, נמצאים לעתים רחוקות על מדפי הרשת הקמעונאית של חנויות מקומיות ואינם משמשים כמעט בחיי היומיום.
הסטטיסטיקה מראה כי צריכת סוכר מזוקק פרופורציונלית ישירות להכנסה לנפש במדינה. אז באוסטרליה, דנמרק, אירלנד, אדם אחד אוכל יותר מ- 45 ק"ג סוכר מזוקק בשנה, ובסין - רק 6 ק"ג. במדינות המגדלות קנה סוכר, אינדיקטור זה צומצם בשל האפשרות להשתמש בפירות ומיצים בתזונה.
סוכר הוא פחמימה הנספגת בגוף בקלות, והיא כלולה במזונות שונים. בשל היעדר ערך ביולוגי, השימוש בו מהווה בעיה כלשהי עבור אנשים שרוצים לנרמל את משקלם. לכן, אדם המקיים אורח חיים בריא מעוניין בכמות הקלוריות שיש בסוכר.
קל לגלות זאת באמצעות שיטת חישובים פשוטים. 100 גרם סוכר מכיל כ 409 קק"ל, ו -5 גרם סוכר או כפית אחת יוסיפו לא יותר מ 20 קק"ל למנה או למשקה שלך. לדעת כמה קלוריות אתה צריך ביום יכול לעזור לך לקבוע כמה סוכר אתה יכול להפחית.
