"רצועת לימון" הוא פינוק טעים לתה או קפה. מכינים אותו בפשטות ובמהירות, במיוחד אם משתמשים באמצעים טכניים מודרניים - מעבד מזון, מיקסר או בלנדר.
זה הכרחי
- למבחן:
- - 200 גרם חמאה;
- - 200 גרם שמנת חמוצה 15-20%;
- - 2-2.5 כוסות קמח.
- למילוי:
- - לימון אחד;
- - 2 כוסות סוכר מגורען.
הוראות
שלב 1
הכנת בצק
מוציאים את החמאה מהמקרר שעה לפני הבישול לריכוך. מכניסים חמאה, שמנת חמוצה וקמח לקערת מעבד מזון עם מצרף לבצק, מפעילים את מעבד המזון ולשים את הבצק - הוא אמור לרדת מקירות הקערה. אם הבצק לא סמיך מספיק, הוסיפו מעט קמח. במקום מעבד מזון תוכלו להשתמש במיקסר עם מצמדי בצק ספירלה, או פשוט ללוש את הבצק בידיים. מעצבים את הבצק לכדור, מפזרים קמח ומכניסים למקרר למשך שעה.
שלב 2
הכנת המילוי
שוטפים את הלימון, חותכים את הגבעול ואז חותכים אותו יחד עם הקליפה לחתיכות קטנות תוך בחירת הזרעים. לאחר מכן טוחנים את הלימון למחית בעזרת בלנדר או מעבד מזון. לחלופין, מגררים לימון שלם על המגרדת המשובחת ביותר. יוצקים את כל הסוכר למחית המתקבלת ומערבבים היטב את המסה.
שלב 3
מוציאים את הבצק מהמקרר, מחלקים לשלושה חלקים שווים. מרדדים כל חלק על שולחן מקומח למלבן ברוחב כ -20 ס"מ ובעובי 3 מ"מ. כל מלבן מחולק חזותית באורכו לשלושה חלקים שווים. מניחים 1/3 ממלית הלימון על החלק המרכזי הדמיוני של כל מלבן, מחלקים אותו באופן אחיד. ואז מכסים את המילוי בחלקי הצד: תחילה מצד אחד, ואז מהצד השני. תוחבים את קצוות הקצה וצובטים כדי שהמילוי לא ידלוף החוצה. מעבירים בזהירות שלוש מעטפות מלבניות לתבנית אפייה ומכניסים לתנור שחומם מראש ל 200 מעלות. אופים 20-25 דקות עד להזהבה. מכיוון שהבצק מכיל הרבה שומן, אין צורך לשמן את נייר האפייה וגם משטח האפייה לא.
שלב 4
מוציאים את הרצועה המוגמרת מיד מנייר האפייה ומעבירים לקרש עץ להתקררות. חותכים לריבועים קטנים, מעוינים או מלבנים. "רצועת לימון" מוכנה!
