קצף חלב נמצא בשימוש נרחב בהכנת משקאות שונים על בסיס קפה. קשה לדמיין קפוצ'ינו או לאטה ללא מרכיב זה. ניתן לצרוך אותו גם בכוחות עצמו.
הוראות
שלב 1
קח חלב שומן בינוני. תכולת שומן של שלושה עד שישה אחוזים היא מושלמת. הכניסו אותו למקרר והניחו לו לשבת זמן מה (חלב קר מייצר קצף יציב ואלסטי בהרבה מחלב חם).
שלב 2
בחרו בשיטת הקצפה. הפשוטה שבהן היא להשתמש במכונת קפוצ'ינו, שמצוידת לרוב במכונות קפה. בדקו את נוכחות הלחץ והאדים בו, ורק אז התחילו לעבוד. אם אדים לא יוצאים, בדקו את מפלס המים בתא המיוחד.
שלב 3
מלא כוס גבוהה כשליש מלא חלב, הביא אותה לקפוצ'ינאטור המופעל והתחל לטבול אותה לאט בחלב. צפו באיזו רמה הטיפ שלה. לעולם אל תיגע עמם בתחתית הזכוכית ואל תשמור נוזלים על פני השטח. בשני המקרים תסיים קצף חלב מקולקל שישקע במהירות. בזמן ההקצפה סובב כל הזמן את כוס החלב במעגל.
שלב 4
השתמש במיקסר. מוזגים חלב קר לקערה ליצירת הקצף. טובלים את המטרפה לתוכו ומפעילים אותו במהירות מינימלית. לאחר שלוש שניות, העבר את המהירות למקסימום, ותוך עשר עד שתים עשרה שניות יהיה לך חלב מוקצף לחלוטין.
שלב 5
נסו להקציף חלב עם בלנדר. במקרה זה, אפשרות הטבילה לא תעבוד עבורך. מוזגים את החלב הצונן לצנצנת הבלנדר (עדיף לקחת כמות קטנה) ומפעילים אותו במהירות מקסימאלית במשך שבע עד עשר שניות.
שלב 6
רכשו מקציף חלב מיוחד. מדובר במיקסר קטן והופך חלב לקצף תוך שניות.
