קוליץ 'הוא פינוק מסורתי של חג הפסחא. מכינים אותו מבצק חמאה, מוסיפים תבלינים שונים וצימוקים. עוגות חג הפסחא מקודשות באופן מסורתי בכנסייה בשבת קודש ומוגשות ביום ראשון של חג הפסחא. הכינו את העוגה לפי כל הכללים ותקבלו מאפים מעוררי תיאבון עדינים לשולחן החגיגי.
זה הכרחי
-
- 1, 5 כוסות חלב;
- 6 ביצים;
- 300 גרם חמאה;
- 2 כוסות סוכר;
- 50 גרם שמרים 4
- 0.75 כפית מלח;
- 150 גרם צימוקים;
- 1 ק"ג קמח;
- סוכר וניל;
- 1 כפית מים
- 6 טיפות תמיסת זעפרן אלכוהולית.
הוראות
שלב 1
מכינים בצק. לשם כך יש לחמם 1.5 כוסות חלב עד שהוא חם.
שלב 2
ממיסים 50 גרם שמרים בחלב חם. יוצקים 500 גרם קמח לבצק, מערבבים הכל עד שהגושים נעלמים. מכסים את הבצק במטלית נקייה ומניחים במקום חם.
שלב 3
מועכים 6 חלמונים עם 2 כוסות סוכר מגורען ו -300 גרם חמאה. הוסיפו מעט סוכר וניל לתערובת זו.
שלב 4
לאחר הכפלת נפח הבצק מוסיפים אליו 0.75 כפית מלח ותערובת חלמונים, סוכר וחמאה. מערבבים הכל היטב.
שלב 5
ממיסים 6 טיפות אלכוהול זעפרן בכפית אחת של מים חמים. הוסף פתרון זה לבצק לקבלת צבע צהוב זהוב.
שלב 6
מקציפים 6 חלבונים עד שהם יציבים.
שלב 7
מוסיפים לבצק חלבונים ו 500 גרם קמח טרוף. ללוש את הבצק כך שייצא מדפנות התבנית, אך לא יהיה סמיך מדי.
שלב 8
מכסים את הבצק בבד ומשאירים במקום חמים להכפלת הנפח.
שלב 9
שוטפים 150 גרם צימוקים, מייבשים ומגלגלים בקמח.
שלב 10
מוסיפים את הצימוקים המוכנים לבצק התואם ולשים היטב.
שלב 11
משמנים היטב תבשילי אפייה בחמאה וממלאים אותם בבצק מלא שליש. משאירים את הבצק בתבניות במקום חמים עד שהוא מתנשא לשלושה רבעים מגובה התבניות.
שלב 12
מכניסים את התבניות עם הבצק התואם לתנור, שחומם מראש ל -160-170 מעלות. אין לנער את התבניות או לטרוק את דלת התנור, אחרת הבצק יתייצב.
שלב 13
אופים את העוגות עד שהן רכות. בדוק מוכנות בעזרת פיצול עץ.
שלב 14
מצננים עוגות מוכנות וקשטו אותן עם סוכר או ציפוי שוקולד, שפכו שוקולד מומס. מפזרים את העוגות מעל עם זרזיף צבעוני למאפה. בתיאבון!
