התכה בפה, עוגה ריחנית, טעימה ועדינה "אצבעות גבירותיי" מאפה שוקו ימשכו מבוגרים וילדים כאחד, יהפכו לקישוט ראוי של כל שולחן חגיגי.
זה הכרחי
- - מים;
- - חמאה;
- - קמח;
- - ביצים;
- - שמנת חמוצה;
- - מלח;
- - סוכר;
- ונילין.
הוראות
שלב 1
אז אנחנו מכינים את העוגה "גבירותיי אצבעות".
הוסף כוס מים, 100 גרם חמאה לסיר, לשים על אש בינונית. כשהחמאה נמסה והמים רותחים, מנמיכים את האש ומוסיפים כוס קמח. תוך כדי ערבוב יסודי, שמור על האש כדקה. צריכה להיווצר מסה הומוגנית.
שלב 2
הוציאו את התבנית מהכיריים, הניחו למאפה הצ'וקס להתקרר ואז הכו לתוכה 4 ביצי עוף. מערבבים היטב, מוסיפים קורט מלח. קח שקית צנרת או כל שקית פלסטיק או בד עבה אחרת כשהקצה חתוך בצורה אלכסונית. ממלאים אותו במאפה שוקו. משמנים תבנית עם מעט שמן צמחי. סחטו את האצבעות בעובי של כ -2 ס"מ ובאורך 6-8 ס"מ מהתיק על גבי נייר אפייה. הניחו אותם במרחק של 1-3 סנטימטרים, כך שבאפייה, כשהם גדלים בנפחם, הם לא יידבקו זה לזה.
שלב 3
מכניסים את נייר האפייה לתנור שחומם ל-200-220 מעלות צלזיוס. כאשר ה"אצבעות "מתפחות באופן מורגש (לאחר 5 דקות), הורידו את הטמפרטורה ל -190-180 מעלות צלזיוס, כך שהבצק יתקשה. יש צורך בהפרש הטמפרטורה כך שאצבע האקלייר תצא עם מרית ותמרח אותה בזהירות על צלחת.
שלב 4
מכינים את הקרם. מערבבים כוס וחצי שמנת חמוצה עם כוס סוכר מגורען, מוסיפים ונילין. מקציפים היטב או במיקסר. טובלים "אצבעות" בזה אחר זה בשמנת חמוצה ומניחים על מגש בצורת ערימת עץ. אפשר לשים את האקלרים בקערה ולשפוך על הקרם. לאחר מכן הכניסו את העוגה למקרר למספר שעות או למשך הלילה כך שתספג בקרם. מפזרים אגוזי מלך מעל, אם רוצים.
