בילדותו, הארי פוטר עשה עלי רושם מתמשך. עכשיו, הילדים שלי קוראים את הסיפור עליו באותה אקסטזה. אתה זוכר את אמו של רון, גברת וויזלי? זו הייתה פאי הדלעת שלה שהארי הכי אהב. בישול זה בכלל לא קשה, כמו גם לשכנע ילדים לאכול בו דלעת בריאה.
זה הכרחי
- - חמאה - 250 גרם;
- - סוכר חום - 50 גרם;
- - אבקת סוכר - 60 גרם;
- - קמח חיטה - 250 גרם;
- - עיסת דלעת - 600 גרם;
- - צימוקים אהובים - קומץ אחד;
- - תפוז או לימון - חתיכה אחת.
הוראות
שלב 1
חותכים 200 גרם חמאה, מתרככים בטמפרטורת החדר ומשפשפים באבקת סוכר. מוסיפים קמח ולשים את הבצק. אתה לא צריך להיות קנאי כדי שיהיה רך. מכניסים את הבצק לשקית ומכניסים למקרר לחצי שעה.
שלב 2
למילוי שוטפים את הדלעת, הקליפה והזרעים, חותכים לרצועות דקות או מגררים. שוטפים את הצימוקים היטב, משרים אותם במים למשך חצי שעה אם רוצים. בסיר או בסיר ממיסים את יתרת החמאה ומוסיפים את הצימוקים, הסוכר והדלעת. מבשלים על אש נמוכה, תוך כדי ערבוב מתמיד, כ- 15 דקות. חותכים וקוצצים את גרידת התפוז או הלימון בעזרת סכין מיוחדת. סוחטים מיץ מהעיסה. מוסיפים הכל לדלעת ומערבבים.
שלב 3
קחו תבנית אפייה עגולה בקוטר של כ- 23 סנטימטרים, אבקו אותה בקמח. מוציאים את הבצק מהמקרר ומחלקים אותו לשני חלקים - גדול יותר וקטן יותר. לרוב, יש צורך לכסות את תחתית התבנית ולהכין את הדפנות לעוגה. מכניסים את המילוי המוגמר למרכז ומפלסים אותו בעדינות על כל הקוטר, מבלי לעבור על הדפנות. מפוררים עם הידיים את החלק הקטן יותר של הבצק לפירורים ומפזרים איתם את המילוי, לא מהדקים.
שלב 4
חממו את התנור ל 200 מעלות ושלחו אליו את הפשטידה למשך 40 דקות. מגישים עם קצפת או כדור גלידה, אך תמיד חמים.
