דלעת משומר היא מתאבן נפלא ומקורי מאוד שמשלים בצורה הטובה ביותר מנות שונות, במיוחד מצות או רזות.
זה הכרחי
- - קישוא;
- - שום - 1.5 ק"ג;
- - עלי חזרת - 8 גרם;
- - פטרוזיליה טרייה וסלרי - 10 גרם;
- - פלפל אדום כמוסה - 0.3 גרם;
- - פלפל מריר שחור - 0.1 גרם;
- - עלה דפנה - חתיכה אחת;
- - עלי נענע - 0.5 גרם.
- למלא:
- - מלח - 50 גרם;
- - חומצה אצטית 80% - 12 מיליליטר.
הוראות
שלב 1
כל הירקות נשטפים היטב, קלפים וחותכים לקוביות קטנות, אם הם קטנים, ניתן לשמר אותם בשלמותם.
שלב 2
בתחתית צנצנת נקייה של 1 ליטר, ראשית לשים עשבי תיבול ותבלינים, ואז כל הירקות, על פי המתכון, מוזגים במילוי חם ומשאירים מרחק קצר לקצה הצוואר.
שלב 3
הדלעת מעוקרת בטמפרטורה של 90 מעלות צלזיוס למשך 10 דקות, ולאחריה מגולגלים את הפחית ומניחים להתקרר לחלוטין.
