תמרים הם אוכל יקר ומזין שנצרך עוד לפני הספירה. הם מכילים כמות גדולה של יסודות קורט, ויטמינים, חומצות אמינו וחומרים אחרים הדרושים לגוף. ולמרות שתמרים הרבה יותר בריאים לאכול טרי, לפעמים אתה יכול להרשות לעצמך ליהנות מריבה תוצרת בית דשנה וטעימה.
מתכון ריבת התמרים הקלאסי
כדי להכין מנה זו תזדקק ל:
- 1 ק ג תמרים טריים;
- 5 כוסות מים;
- 800 גרם סוכר מגורען.
יוצקים מים לסיר ומניחים אותם על אש נמוכה, מוסיפים סוכר מגורען, מערבבים ומבשלים עד להמסה מלאה. בינתיים, סדר את התמרים, זורק את הפירות הפגועים והרקובים, שוטף אותם היטב. ואז מוציאים מהם את הזרעים וקוצצים גס את העיסה. מוסיפים אותו לסירופ סוכר רותח, מערבבים הכל ומבשלים 45-60 דקות תוך ערבוב מתמיד.
לאחר זמן זה מוזגים ריבת תמרים חמה לצנצנות שעברו עיקור ומגלגלים. הופכים את הצנצנות ועוטפים אותן בשמיכה חמה ומשאירים אותן ליומיים. ואז שים אותם במרתף או בארון כהה. ניתן גם לאטום את הצנצנות במכסים רגילים, וכשהריבה התקררה, הכניסו למקרר לאחסון - במקרה זה, רצוי לאכול אותה תוך 6 חודשים.
ריבה מתמרים, אגסים ותפוחים
רכיבים:
- 2 ק ג תמרים;
- 1 ק ג אגסים;
- 1 ק ג תפוחים אנטונובקה;
- 700 מ ל מים;
- 4 ק ג סוכר מגורען.
שוטפים היטב את הפירות, מוציאים את הליבה והגבעול מהתפוחים והאגסים, ומסירים את הזרעים מהתמרים. חותכים תפוחים ואגסים לפרוסות דקות ומכניסים לאגן, מוסיפים תמרים, מכסים בסוכר ובמים. מערבבים הכל היטב ולשים על אש נמוכה. לאחר שהריבה רותחת, הרתיחו אותה תוך ערבוב מתמיד למשך 5 דקות. ואז מסירים מהאש, מכסים את האגן בגזה ומניחים אותו במקום חשוך. למחרת, הביאו אותו שוב לרתיחה, הרתיחו במשך 10 דקות ושפכו לצנצנות מעוקרות. התגלגלו, המתינו עד שיתקרר ואז הכניסו אותו למקרר או לארון הכהה.
ריבת דייטים בריאה
ניתן להכין ריבת תמרים גם ללא רתיחה - במקרה זה, המוצר ישמור על כל החומרים המועילים המרכיבים את הפירות הללו. כדי להכין ריבה כזו תצטרך:
- 1 ק ג תמרים טריים;
- 700 גרם סוכר מגורען.
ממיינים את התמרים, שוטפים ומוציאים מהם את הזרעים. לאחר מכן העבירו את הפירות דרך מטחנת בשר וערבבו עם סוכר מגורען. השאירו במקום חשוך למשך 3 שעות, ערבבו שוב, השאירו שוב לאותה זמן, ואז ערבבו שוב היטב. מחלקים את הריבות הבריאות לצנצנות נקיות, מכסים אותן במכסי פלסטיק ומכניסים למקרר. אחסן לא יותר משישה חודשים, תוך שימוש עם תה או קפה.
