שלוש מילויים שונים מוסיפים מגוון לטעם הבצק. דגים ופטריות ייצרו תפאורה מושלמת לצליית אורז.
זה הכרחי
- למבחן:
- - 1 ק"ג קמח;
- - 300 מ"ל מים חמים;
- - 3 כפות. כפות שמן חמניות;
- - כפית אחת של אבקת סוכר;
- - כפית מלח אחת;
- - 30 גרם שמרים יבשים.
- למילוי:
- - 500 גרם פילה דג;
- - ראש בצל;
- - 100 גרם פטריות פורצ'יני מיובשות;
- - 100 גרם אורז;
- - 2 גזרים;
- - 10 גרם בצל ירוק;
- - 10 גרם פטרוזיליה;
- - מלח ופלפל שחור.
הוראות
שלב 1
מכינים שמרים בקערה קטנה: מפזרים מעט קורט סוכר ומוסיפים מעט מים פושרים. חכה שהשמרים יעלו.
שלב 2
מנפים 500 גרם קמח לקערה גדולה, מוסיפים מים חמים ושמרים שעלו. ללוש את הבצק, לכסות את הקערה במגבת. מניחים במקום חם. זה צריך להתאים.
שלב 3
הכינו את השכבה הראשונה של המילוי. חותכים את הבצל הירוק והפטרוזיליה לפרוסות קטנות. מטגנים את פילה הדגים, מוסיפים עשבי תיבול קצוצים.
שלב 4
שכבת מילוי שנייה: מרתיחים פטריות מיובשות, חותכים אותן לחתיכות קטנות. קוצצים את הבצלים. מטגנים את הפטריות ומחצית הבצל במחבת חמה.
שלב 5
שכבת מילוי שלישית: הרתיחו אורז במים מומלחים. קוצצים את הגזר דק. מחממים מחבת ומוסיפים שמן, מטגנים את החצי השני של הבצל עם גזר ואורז.
שלב 6
לאחר שהבצק תפח, הוסיפו מלח, סוכר ושמן חמניות. המחצית השנייה של הקמח ולשה את הבצק. יש צורך שהוא לא יידבק לידיים שלך. מניחים שוב את הבצק בקערה כך שיעלה בפעם השנייה.
שלב 7
מרדדים את הבצק התואם בשני עיגולים. לוקחים תבנית עמוקה ומניחים שם את הבצק. להניח את שכבת המילוי הראשונה על גבי הבצק, ואז את השנייה והשלישית (לא לערבב). מכסים את החלק העליון בסיבוב בצק שני ומסנוור את הקצוות. אופים בתנור בחום של 160 מעלות עד להזהבה.
