מרק מחית ויטמינים עם סרפד, גרגר הנחלים ועלי שן הארי יתרענן בצורה מושלמת בקיץ החם ויעניק מרץ וכוח לאחר יום קשה בעבודה. ארוחה דלת קלוריות זו יכולה לתפוס מקום ברשימת המזון הדיאטטי.
זה הכרחי
- - סרפד צעיר;
- - מלח;
- - גרגר הנחלים;
- - חמצה;
- - עלי שן הארי;
- - בצל ירוק;
- - שום;
- - חמאה;
- - מרק חם;
- - קרם;
- - פלפל שחור טחון;
- - אגוז מוסקט מגורד;
- - חלמונים של עוף.
הוראות
שלב 1
שוטפים היטב את עשבי התיבול בהם תשתמשו. מלבנים את עלי הסרפד ושן הארי במים רותחים למשך דקה. הזמן הזה מספיק כדי שהירוקים יהפכו רכים, אבל כל הויטמינים נשמרים. קוצצים את העלים בעזרת סכין.
שלב 2
הכן בצל ירוק. צריך גם לשטוף ולייבש. קוצצים את החלק הלבן, קוצצים את הנוצות הירוקות דק. מקלפים וקוצצים את השום. מחממים את החמאה בסיר, מטגנים בו את השום והבצל הלבן במשך שלוש דקות.
שלב 3
מערבבים את הסרפד, עשבי התיבול הקצוצים ונוצות הבצל לשום, מבשלים דקה אחת, מכוסים. ואז שופכים פנימה את המרק והשמנת, מביאים לרתיחה ומכבים את האש. מתבלים במלח ופלפל. מוסיפים אגוז מוסקט מגורד לפי הטעם ומחית בעזרת בלנדר, רצוי בעזרת מכשיר צוללת. מערבבים את החלמונים הטרופים מראש לתוך המרק ומגישים מיד.
