אי אפשר לטגן חזה עוף לאורך זמן, אחרת הם יתייבשו ויאבדו את העסיסיות שלהם. לכן, רצוי לחתוך דק מאוד את חזה העוף כשמכינים כלים כדי שיתבשל מהר מאוד. עוף טעים ועסיסי מאוד יתברר עם פטריות וגבינה.
זה הכרחי
- - 3 חזה עוף;
- - 400 גרם שמפיניון;
- - 120 גרם גבינה קשה;
- - 120 מ"ל מרק עוף;
- - 40 גרם קמח;
- - 3 כפות. כפות שמן צמחי;
- - 3 כפיות עמילן תירס;
- - פלפל שחור, מלח, טימין, חומץ בלסמי.
הוראות
שלב 1
שוטפים את חזה העוף וחותכים אותם לחצי לאורך בעזרת סכין חדה. אתה צריך לקחת שדיים ללא עצמות.
שלב 2
הכינו שמפניונים טריים - קלפו אותם, שטפו אותם, קצצו פטריות גדולות במיוחד. עדיף לא לקחת פטריות קפואות, בתהליך הטיגון הם יתנו הרבה נוזלים, שלוקח הרבה זמן להתאדות.
שלב 3
מערבבים קמח עם פלפל שחור, מלח. טובלים את השדיים בתערובת זו מכל הצדדים. מטגנים את הבשר על אש בינונית בשמן צמחי משני הצדדים במשך חמש דקות, לא יותר. ואז הניחו את השדיים על צלחת.
שלב 4
מכניסים פטריות למחבת, מוסיפים מרק ותבלינים, מטגנים שבע דקות. ואז מוסיפים את עמילן התירס ומבשלים עד שרוב הלחות התאדה והרוטב אמור להסמיך. יוצקים את הרוטב לקערה.
שלב 5
מניחים את חזות העוף בחזרה בתבנית, מעליהם את הרוטב והגבינה הקשה מגורדת. מכסים, מבשלים עוד 5 דקות, עד שהגבינה נמסה. הגש חם.
