המתכון לצליית סלמון ורוד בתנור

המתכון לצליית סלמון ורוד בתנור
המתכון לצליית סלמון ורוד בתנור

וִידֵאוֹ: המתכון לצליית סלמון ורוד בתנור

וִידֵאוֹ: המתכון לצליית סלמון ורוד בתנור
וִידֵאוֹ: מתכון להכנת סלמון ברמה של אולמות יוקרה 2024, מרץ
Anonim

סלמון ורוד הוא נציג של סלמון הפסיפי. דג רזה זה עשיר בחלבון וניתן לכלול אותו בתזונה.

המתכון לצליית סלמון ורוד בתנור
המתכון לצליית סלמון ורוד בתנור

סולם את הסלמון הוורוד. לשם כך, קח את הדג בזנב וקלף את הכף עם פומפיה או סכין מיוחדים. ואז שוטפים את הסלמון הוורוד במים זורמים. ואז חותכים את הבטן מהראש ומסירים בזהירות את החלק הפנימי. מגרדים את החלל הפנימי בעזרת סכין, שוטפים אותו במים זורמים. הסר את הזימים, חתך את הראש, הסנפירים והזנב. הסר את הקליפה מהגווילה להכנת הפילה. בצע חתך קטן בחלק האחורי של הסלמון הוורוד ומשוך את העור לכיוון הבטן, חתוך אותו מעט. כאשר העור מוסר מחצי אחד, הפכו את הפגר והסירו את העור מהצד השני באותו אופן. מהצד של החתך יש להפריד בזהירות את הבשר מהעצמות בעזרת סכין חדה. ואז שולפים את עמוד השדרה יחד עם העצמות מהצד השני של הפגר. הסר את העצמות שנותרו בפילה.

כדי להכין סלמון ורוד בנייר כסף תצטרך: 1 דג, 50 גרם חמאה, 1 ראש בצל, 150 גרם מיונז, 2 כפית. חומץ יין, 75 גרם עלי תרד, 40 גרם עלי גרגר מים, 40 גרם עלי פטרוזיליה, 1 כף. מיץ לימון, פלפל, מלח - לפי הטעם. שלבו מיונז, חומץ יין, עשבי תיבול, מיץ לימון בבלנדר. מקלפים וחותכים את הבצל לחצאי טבעות. שלב חמאה מרוככת, מלח, פלפל ובצל. מכניסים את התערובת לבטן של הסלמון הוורוד. מורחים את הדג במיונז ועשבי תיבול. הניחו את נייר הכסף על תבנית עם נייר אפייה, שמנו אותו בשמן, הניחו את הסלמון הוורוד, עטפו אותו, הכניסו את נייר האפייה לתנור שחומם מראש ל 200 מעלות צלזיוס למשך 30-40 דקות. כתוספת, סלט ירקות מתאים למנה כזו.

תכולת הקלוריות של 100 גרם סלמון ורוד היא 140 קק ל. ערך אנרגיה (יחס שומנים, חלבונים, פחמימות): שומנים - 6, 5 גרם, חלבונים - 20, 5 גרם, פחמימות - 0 גרם.

כדי לבשל סלמון ורוד אפוי בנייר כסף עם גבינה, אתה צריך את החומרים הבאים: פילה 1 ק ג, 400 גרם גבינת פטה, 300 גרם מיונז, 1 כף. גבינת שמנת, 200 גרם גבינת ברי, 1 כף. כף חרדל דיז'ון, 1 כף. כף חומץ בלסמי, שמן זית. שוטפים את הפילטים. מניחים על תבנית עם נייר אפייה את נייר הכסף המשומן בשמן זית ומעליו את פילה הסלמון הוורוד. שלב גבינה, מיונז, חרדל, חומץ בבלנדר. משמנים את הפילה בתערובת שהתקבלה ומכניסים אותו לתנור למשך 35-40 דקות. לתוספת יכולה להכין תפוחי אדמה אפויים ואספרגוס מבושל.

כדי לבשל סלמון ורוד שנאפה בתנור ברוטב ג'ינג'ר-נענע, תצטרכו: 1 ק"ג סלמון ורוד, 0.5 כפית פפריקה טחונה, 0.5 כפית. כמון, 2 כפות. שמן זית, פלפל, מלח, 2/3 כוס מיונז דל שומן, 2 כפות. כפות ג'ינג'ר מגורד, 1 ראש שום קצוץ, 1 כף. כף מיץ לימון, 1 כף. כף רוטב סויה, 1 כף. כף דבש, 3 כפות. כפות נענע טרייה. מקלפים וקוצצים את השום, מכניסים אותו לקערה, מוסיפים מיונז, ג'ינג'ר, רוטב סויה, לימון, דבש, נענע קצוצה. שלב את כל החומרים, מכסים בניילון ומכניסים למקרר. שוטפים את הסלמון הוורוד, חותכים חתכים בעומק 1, 5-2 ס"מ לאורך הפילה. שלב את הכמון, הפפריקה, שמן הזית ושפשף את התערובת לחתכים על הפילטים. מפזרים את הדג עם פלפל ומלח ומניחים לעמוד בזמן שהתנור מתחמם (עד 200C). הכניסו את הסלמון הוורוד לתנור למשך 20-25 דקות.

מגישים את הדג עם רוטב ותוספת של ירקות אפויים או אורז.

בתנור אפשר לבשל סלמון ורוד אפוי בשמנת חמוצה. המנה מתגלה כעסיסית ורכה מאוד. תזדקק לסלמון ורוד בינוני אחד, 2-3 כפות. קמח, 50 גרם חמאה, 150 גרם שמנת חמוצה, פלפל, מלח - לפי הטעם. שוטפים את הדג, מייבשים אותו, מגלגלים בקמח ומטגנים אותו בשלמותו בחמאה (משני הצדדים) עד שהוא מזהיב. מעבירים את הסלמון הוורוד למחבת, מכסים בשמנת חמוצה, מפזרים פלפל ומלח, מכניסים לתנור שחומם מראש ל 200 מעלות צלזיוס למשך 20 דקות. מצננים מעט את הדג המוגמר, חותכים אותו למנות, יוצקים עם רוטב שמנת חמוצה ומגישים.

מוּמלָץ: