בשר בסגנון סוחר הוא מאכל טעים מאוד שמתבשל בתנור. בשל המראה המרהיב שלו, ניתן להגיש אותו גם לשולחן חגיגי וגם לארוחת ערב משפחתית בימי חול. אם אתם אוהבים שילוב של חזיר עדין, פטריות ארומטיות וקראסט גבינה חומה, אז בוודאי תאהבו את המנה.
זה הכרחי
- - חזיר (עדיף לקחת פחמתי) - 400 גרם;
- - כל פטריות (למשל, שמפיניון) - 200 גרם;
- - עגבנייה - 1 יח ';
- - גבינה - 200 גרם;
- - מיונז - 5 כפיות;
- - פלפל שחור גרוס - 1 כפית;
- - מלח - 1 כפית;
- - שמן חמניות - 1 כף. l.;
- - תבנית אפייה או תבנית.
הוראות
שלב 1
שוטפים את הקרבונט, מייבשים עם מגבות נייר וחותכים לחתיכות בגודל כף היד - מקבלים 5-6 חתיכות. כעת הניחו אותם על קרש חיתוך ופטישו משני הצדדים כדי לרכך אותם מעט.
שלב 2
בקערה קטנה ונפרדת, שלבו פלפל שחור גרוס ומלח. משפשפים כל נתח בשר בתערובת שהתקבלה ומשאירים למשך 10 דקות. שוטפים את הפטריות וחותכים לפרוסות. מגררים את הגבינה על פומפיה גסה.
שלב 3
מניחים את העגבנייה בכוס עמוקה, יוצקים עליה מים רותחים למעלה ומניחים למשך 2 דקות. לאחר מכן מרוקנים את המים החמים ומצננים את העגבנייה במי ברז קרים, חותכים ומסירים את העור. ואז חותכים את הירק לעיגולים דקים בעזרת סכין חדה.
שלב 4
הפעל את התנור והגדר את הטמפרטורה ל 200 מעלות. בזמן שהוא מתחמם משמנים את נייר האפייה או התבנית בשמן חמניות ומניחים את נתחי החזיר שכבר הושרו בתבלינים בשלב זה.
שלב 5
שמים פרוסות עגבניות מעל הבשר ומפזרים עליהן 1/3 מהגבינה המגורדת, ואז מניחים את הפטריות, מוסיפים מעט מלח. מצפים את החסר במיונז (1 כפית לחתיכה), מפלפלים קלות ומפזרים את הגבינה שנותרה.
שלב 6
מכניסים את התבנית לתנור למשך 20 דקות. כשהבשר מבושל כמו סוחר, השאירו אותו למשך 5 דקות כדי שהגבינה "תופס". ואז ניתן להגיש את המנה עם כל תוספת, למשל תפוחי אדמה אפויים וסלט טרי.
