פסטה קרבונרה היא מאכל איטלקי לאומי. בחצי המאה האחרונה הוא הפך לפופולרי כל כך עד שהתאהב במדינות רבות הרבה מעבר לאיטליה. הבסיס למנה זו הוא ספגטי, ביצים ובשר מעדניות. אפשרות מצוינת לארוחת צהריים חגיגית וגם לארוחת ערב משפחתית שקטה.
זה הכרחי
- - ספגטי - 400 גרם;
- - חזה - 300 גרם;
- - חלמונים - 4 יח ';
- - גבינת פרמזן - 200 גרם;
- - קרם עם אחוז שומן מ 20% - 200 מ"ל;
- - שום - 4 ציפורן;
- - שמן צמחי;
- - פלפל שחור;
- - מלח.
הוראות
שלב 1
חותכים את החזה לחתיכות מלבניות קטנות באותו גודל. קוצצים את השום דק או כותשים באמצעות מכבש.
שלב 2
יוצקים שמן צמחי לתבנית שחוממה מראש. מניחים בו את החזה ומטגנים קלות. מוסיפים שום. מערבבים את תוכן התבנית ומבשלים על אש בינונית כמה דקות. הארומה תהיה מדהימה!
שלב 3
עכשיו אתה צריך להכין את הרוטב. מגררים גבינת פרמזן עם חורים עדינים. בקערה עמוקה ונפרדת, שלב את החלמונים והשמנת. מוסיפים גבינה מגוררת, פלפל שחור ומלח לפי הטעם. מערבבים היטב את הרוטב.
שלב 4
טובלים את הספגטי בסיר עם מים מומלחים רותחים ומבשלים עד שהם הופכים ל"אל דנטה "כך שיהפכו לאלסטיים, אך לא יספיקו להרתיח. במקרה זה, 400 גרם ספגטי יצטרכו 4 ליטר מים ו -40 גרם מלח. מסננים את הספגטי המוכן. הם חייבים להישאר חמים! לכן, אנחנו לא שוטפים אותם במים קרים!
שלב 5
שלב ספגטי עם רוטב שמנת ובחוש היטב. מוסיפים את הבייקון והשום המטוגנים ומערבבים שוב ביסודיות.
את משחת הקרבונרה ניתן להגיש לשולחן! בתאבון!
