איך מכינים פסטה קרבונרה צמחונית

2024 מְחַבֵּר: Brandon Turner | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 01:47

ספגטי קרבונרה הוא מאכל איטלקי לבבי המיוצר בדרך כלל עם פנקטה (סוג בייקון), גבינה מגורדת וביצים. ניתן להכין גרסה צמחונית למנה זו באמצעות ירקות עונתיים שיש לכם במקרר. מגישים עם סלט וקרוטונים.

כדי להכין ווג'י ספגטי קרבונרה תצטרכו:

• 1 כף. l. שמן זית;
• 2 כפות מלח;
• 500 גרם ספגטי;
• 3 ביצים גדולות וטרופות;
• ½ כוס אספרגוס קצוץ גס
• ½ כוס עגבניות טריות, חתוכות לקוביות;
• 1/2 כוס פרחי ברוקולי קצוצים גס
• ¾ כוס גבינת פרמזן מגוררת;
• ½ כוס שמנת כבדה;
• פלפל טחון טרי לפי הטעם.

1. מחממים שמן זית במחבת גדולה על אש בינונית ומבשלים אספרגוס, עגבניות וברוקולי עד שהם רכים (כ -3 דקות). מסירים את המחבת מהאש ומניחים בצד.
2. ממלאים סיר גדול במים ומביאים לרתיחה. מוסיפים ספגטי וכף מלח אחת. מבשלים עד כמעט בישול (זמן הבישול מצוין על האריזה).
3. זרקו את הספגטי במסננת והוסיפו למחבת עם ירקות מבושלים. מניחים את המחבת על אש נמוכה ומוסיפים בהדרגה את הביצים הטרופות, הגבינה, השמנת וכף מלח. זורקים את הספגטי במחבת עד שהפסטה ספגה את הרוטב (בערך דקה).
4. מגישים מיד, זרועים פלפל גרוס טרי.