הכנת פשטידה עם תפוחים ובננות אינה קשה יותר מהשרלוט הרגיל. בננה מעניקה למאפים מתיקות עדינה וטעם טרופי. מגוון מתכונים יקל על הכנת עוגה פשוטה למסיבת תה בערב, ויצירת מופת קולינרית ליום מיוחד.
הדבר הטוב באפייה ביתית הוא שקל לקחת בחשבון טעמים והעדפות אישיות בהכנה. עם מתכון נכון, תוכלו להכין את הפאי שלכם לתזונה, צמחונית, ללא גלוטן, רזה, פירורית או ביסקוויט.
פאי תפוחים ובננות קלאסי
רכיבים:
- חמאה 200 גרם
- בננה
- סוכר מגורען 250 גרם
- תפוחים 3 יח '
- ביצים 3 יח '
- קמח חיטה (לאופציה ללא גלוטן, אורז או תירס מתאים) 250 גרם
- אבקת אפייה לבצק שקית אחת
- ונילין, קינמון לפי הטעם
- אבקת סוכר 20 גרם
הוציאו את החמאה מהמקרר כשעה לפני אפיית העוגה לריכוך. ואז בקערה עמוקה, ללוש את החמאה במזלג ולהוסיף סוכר וונילין, לערבב עד לקבלת תערובת אחידה. טורפים פנימה ביצים ושפשפים שוב ביסודיות. יוצקים את הקמח המנופה עם אבקת אפייה לתערובת החמאה-ביצה בשלושה מעברים. הבצק צריך להיות סמיך וצמיג.
מקלפים את הבננה וחותכים לקוביות או פרוסות בעובי של כ- 0.8 ס מ, מוסיפים לבצק ומערבבים בעדינות.
מכסים את תחתית התבנית בקלף או מפזרים פירורי לחם, משמנים את הדפנות בשמן צמחי חסר ריח. מחלקים את הבצק בעדינות על הצורה בעזרת כף או מרית.
שטפו את התפוחים, הקליפה והליבה. חותכים את הפירות לפרוסות בעובי בינוני. לשים את פרוסות התפוח על הבצק במעגל, אפשר לחפוף מעט, לפזר קינמון.
חממו מראש את התנור ל -180 מעלות. מכניסים את העוגה לתנור לשעה. מצננים מעט את המאפים ומוציאים מהתבנית. מקשטים את החלק העליון של העוגה באבקת סוכר.
עוגת ספוג עם תפוחים ובננות
עוגת הספוג תפוחים היא שרלוטה מפורסמת, והוספת בננות למלית תתן טעם חדש לקינוח ידוע. מאפים כאלה נקראים גם פשטידות בתפזורת וערכם הוא במהירות ובקלות ההכנה.
מוצרים נדרשים:
- ביצים 3 יח '
- קמח וסוכר מגורען 1 כוס כל אחד
- שמנת חמוצה מכל תכולת שומן 1 כף. l.
- חלב 1/2 כוס
- תפוחים חמוצים מתוקים 3 יח '.
- בננה 1 יח '.
- סודה 2 כפית
-סוכר וניל ואבקת סוכר
הטריק העיקרי בהכנת ביסקוויט הוא להקציף את החלבונים עם סוכר עד לקבלת קצף סמיך וחזק, ואז להוסיף את החלמונים המולפים בסוכר. מוסיפים לקרם הביצה בהדרגה את הקמח המנופה תוך כדי ערבוב מתמשך. יוצקים חלב, מוסיפים ונילין, סודה ושמנת חמוצה. הבצק צריך להיות נוזלי וחלק.
קלף וגרע את התפוחים, חתוך לפרוסות. מוציאים את העור מהבננה וחותכים את הבשר לקוביות. בוזקים את הפירות במיץ לימון למניעת השחמה.
משמנים תבנית אפייה בשומן בישול או חמאה. מכניסים את הבננות לבצק, מערבבים בעדינות ויוצקים את התערובת לתבנית. שים את פרוסות התפוחים מעל בעזרת ספירלה. הכניסו את העוגה לתנור שחומם מראש ל -180 מעלות למשך 40 דקות. אל תפתח את דלת התנור לפני תום האפייה, אחרת עוגת הספוג תיפול. מוציאים את העוגה מהתנור, לאחר שמצננים אותה מעט, משחררים אותה מהתבנית ומפזרים אבקת סוכר.
פשטידה עם תפוחים ובננות על קפיר
פאי הקפיר קליל למדי בביצועיו, והמאפים אווריריים ורכים. שיטת בישול זו תעזור לאלו שאינם בטוחים מדי בבצק שמרים, מכיוון שעוגת הקפיר עולה באותה מידה ואינה שונה בטעמה.
אתה תצטרך:
- קפיר 250 מ ל
- קמח פרימיום 300 גרם
- ביצים 3 יח '.
- תפוחים 3 יח '.
- בננות 2 יח '.
- סוכר מגורען 250 גרם
- סודה 2 כפית
ניתן להתאים את הפרופורציות של תפוחים ובננות לפי טעמכם.תפוחים מוסיפים חמיצות לעוגה, ובננות מוסיפות מתיקות. הפעל את התנור לחימום מראש של 200 מעלות.
בקערה ללישת הבצק מקציפים את הביצים עם סוכר עד שהגבישים מתמוססים לחלוטין. מערבבים בקערה נפרדת קפיר וסודה בטמפרטורת החדר, מוסיפים לתערובת הביצים. יש להוסיף את הקמח המונפה בהדרגה, מבלי להפסיק לערבב את המסה. עקביות הבצק צריכה להיות כמו שמנת חמוצה.
קלפו, הליבו וחתכו את התפוחים. חותכים את הבננות לפרוסות או קוביות. יוצקים מחצית מהבצק לתבנית אפייה משומנת, מניחים מעל את הפירות. יוצקים את יתרת הבצק על המילוי.
הפחית את חום התנור ל -180 מעלות. אופים את העוגה במשך 40 דקות. מצננים את המאפים וחותכים למנות.
עוגה עם תפוחים ובננות בסיר איטי שלב אחר שלב:
בקערה עמוקה מקציפים 4 ביצים וכוס סוכר אחת. מוסיפים 2 כפית לתערובת. אבקת אפייה לבצק או כפית אחת. סודה מרווה בחומץ. הדרך הקלה ביותר להקציף היא להשתמש במיקסר. הכניסו כוס קמח בהדרגה תוך ערבוב פעיל. קלפו וזרעו שתי בננות ושלושה תפוחים וחתכו לקוביות קטנות. מוסיפים את הפירות לבלילה ויוצקים את התערובת לקערת המולטי קוקר המשומנת. מבשלים במצב "אפייה" למשך הזמן שמספק המכשיר (בדרך כלל 50-80 דקות).
פשטידת תפוחים ובננות רזה (צמחונית)
פאי רזה לא אומר חסר טעם, מאפים ללא שימוש בביצים ובחלב הם לא פחות ריחניים ורכים ולא שונים בהרבה מאפייה. תפוחים ובננות אפויים אינם מאבדים ויטמינים, והימנעות משימוש בשומנים וחלבונים מן החי מפחיתה את תכולת הקלוריות במנה, אך אינה משפיעה על הערך התזונתי.
לפשטידת תפוח ובננה רזה תזדקקו:
- בננות בשלות מספקות 3 יח '.
- תפוחים חמוצים מתוקים 2 יח '.
- קמח כוס 1
- סוכר 1 כוס
- סולת כוס אחת
- שיבולת שועל 0.5 כוסות
- שמן צמחי (עדיף להשתמש בשמן זית) 0.5 כוסות
- 0.5 כפית סודה או שקית אחת של אבקת אפייה לבצק
- ונילין, קינמון לפי הטעם
טוחנים את שיבולת השועל במטחנת קפה או משתמשים במטחנת בשר.
מועכים את הבננות הקלופות בעזרת בלנדר או מועכים בעזרת מזלג. מקלפים ותפוחים, קוצצים על פומפיה גסה או חותכים לרצועות. שלב פירות עם סוכר, סולת, שיבולת שועל וקמח במיכל נוח. מוסיפים שמן לתערובת ומערבבים היטב, מנסים להשיג אחידות. מוסיפים ונילין, קינמון, אבקת אפייה או סודה לשתיה. אם אתה משתמש בתפוחים מתוקים, אז את הסודה יש לכבות בחומץ. מערבבים שוב ביסודיות. משמנים את דפנות תבנית האפייה בשמן, ומפזרים את התחתית בסולת ליצירת קרום יבש. יוצקים את הבצק לתבנית ומכניסים לתנור שחומם מראש ל -180 מעלות למשך 50 דקות. כמו כן, ניתן לבשל עוגה כזו במולטי קוקר במצב "אפייה". קל להסיר את העוגה פשוט על ידי הטלת התבנית על צלחת שטוחה והקשה על הקרקעית. מכסים את החלק העליון של העוגה באבקת סוכר. כדי למנוע מעוגה כזו שהתיישנה, עדיף לאחסן אותה תחת ניילון נצמד.
פתיחת פאי תפוחים-בננות במילוי שמנת חמוצה
להכנת הבצק מגרדים דק 80 גר 'חמאה צוננת, מוסיפים 250 גר' קמח מנופה, קורט מלח ומשפשפים את התערובת בידיים לפירורים קטנים. מוסיפים 50 גרם סוכר מגורען, 200 גרם שמנת חמוצה, כפית סודה מרווה ומערבבים הכל בעזרת מרית סיליקון. מוסיפים בהדרגה עוד 50 גרם קמח. ללוש את הבצק בידיים וליצור כדור, לכסות במגבת למשך 30 דקות.
למילוי השמנת החמוצה מקציפים שתי ביצים, 120 גרם סוכר ו -500 גרם שמנת חמוצה. מוסיפים 100 גרם קמח תוך ערבוב מתמיד.
מקלפים וקוצצים שני תפוחים. חותכים את העיסה של שתי בננות לפרוסות.
מרדדים את הבצק ולשים בצורה משומנת ויוצרים דפנות. שים את הפירות במעגל המתחלף בין פרוסות תפוח ובננה. ממלאים את כל הרווח שבין המילוי במילוי. שלחו את העוגה לתנור שחומם מראש ל -180 מעלות למשך 30 דקות. מצננים את הקינוח ואז חותכים למנות.
