רק במבט ראשון זה נראה כאילו להכין תבשיל עם פסטה ופטריות זה קל. למעשה, הטעם של המנה תלוי הרבה באיך שמרתיחים את הפסטה.
להכנת קדירה של פסטה עם פטריות תצטרכו את המרכיבים הבאים: 300 גרם פסטה, 300-400 גרם פטריות, 3-4 ביצים, 100 מ ל חלב, ראש בצל בינוני אחד, פירורי לחם, 100 גרם גבינה קשה, פלפל שחור, כורכום, פפריקה, מלח, 2-3 כפות. l. שמן צמחי לטיגון ושימון התבנית.
השמפניונים נשטפים במים זורמים וחותכים לפרוסות דקות. מחממים 2 כפות במחבת יבשה. l. שמן צמחי ומטגנים בו פטריות על אש בינונית. בצל קלוף וקוצץ לקוביות קטנות. את הבצל מוסיפים לפטריות והמרכיבים ממשיכים להתבשל. לפני סיום הטיגון, הפטריות מומלחות ופלפל. אפשר להשתמש בפפריקה או כורכום לפי הטעם.
אין צורך להביא את הבצל והפטריות למוכנות, שכן הם אמורים לאפות בתנור.
מים מוזגים לסיר ולשים על אש גבוהה. עבור 100 גרם פסטה, עליכם לקחת לפחות ליטר מים. אם מרתיחים פסטה בכמות קטנה יותר של נוזלים, הם נדבקים זה לזה.
טובלים את הפסטה במים מומלחים רותחים ומערבבים היטב כדי שלא יידבקו לקרקעית. ניתן למנוע גושים על ידי הוספת כף שמן צמחי לסיר. המיכל סגור עם מכסה לחצי דקה. ברגע שהמים רותחים שוב, המכסה מוסר במהירות והחום מצטמצם לבינוני.
מומלץ לבשל פסטה מחיטת דורום במשך 10-12 דקות. אתה יכול לקבוע את המוכנות על ידי טעימת פסטה. אם במקום הנגיסה נראה בבירור שכבה בשרנית, הפסטה עדיין לא מוכנה. יחד עם זאת, אתה לא צריך לבשל יותר מדי את המוצר, שכן במקרה זה, במקום פסטה, תקבל מסה דביקה מבושלת. את הפסטה המוגמרת יוצקים על מסננת ונשטפים במים רותחים נקיים. לפני השטיפה רצוי לחמם את המסננת כדי שלא תסיר את חום התבשיל המבושל.
אתה לא צריך לחסוך באיכות המוצר. סביר להניח שפסטה פרימיום העשויה מחיטת דורום, אפילו עם עקרת בית לא מנוסה, תהפוך לדייסה.
משמנים תבנית עם שמן צמחי ומפזרים פירורי לחם. זה הכרחי כדי שהקדרה תוסר בקלות מהתבנית. בתחתית התבנית מורחים מחצית מהפסטה המבושלת בשכבה אחידה. ואז שמים פטריות ובצל מטוגנות על הפסטה. הפטריות מכוסות בשכבת הפסטה שנותרה. מקציפים את ביצת העוף עם חלב לתערובת אחידה. אפשר להוסיף מעט מלח, תבלינים ופלפל לרוטב מאולתר.
יוצקים פסטה עם רוטב, מנסים להרוות את המרכיבים באופן שווה. אם הרוטב לא מספיק, תצטרכו לבזבז עוד ביצה וחצי כוס חלב להכנת התוסף. גבינה קשה מגוררת על פומפיה גסה ומפזרים פסטה. התנור מחומם ל -180 מעלות צלזיוס ואת נייר האפייה מניחים ברמה בינונית. האפייה תימשך כ- 30 דקות.
משמנים את פני התבשיל המוגמר בחמאה ומפזרים עשבי תיבול טריים בנדיבות. תוספת מצוינת לתבשיל הפסטה עם הפטריות תהיה רוטב עגבניות פיקנטי. המנה מוגשת חמה, מונחת בצלחות מנות.
