בין שלל המתכונים לסלטים חגיגיים, סלטים עם סוגים שונים של פטריות תופסים את מקומם. זה לא מפתיע, כי מנות כאלה הן לבביות, טעימות ומקוריות למדי - מה שאתה צריך לכל חגיגה, כולל השנה החדשה.
סלט שכבתי עם פטריות יער לראש השנה
רכיבים:
- 2 פילה עוף;
- 150 גרם פטריות קפואות;
- ראש בצל אחד;
- 1-2 עגבניות קשות;
- 130-140 גרם גבינה קשה;
- מיונז או שמנת חמוצה לפי הטעם;
- מלח.
הכנה:
1. פילה עוף, חתוך לקוביות בינוניות, ממליחים ומטגנים במחבת עם מעט שמן. ואז הניחו על צלחת להתקרר.
2. קולים בצל קצוץ דק בחמאה ואז הוסיפו אליו פטריות מבושלות וקצוצות דק. מטגנים הכל עד שהם רכים. מגניב פטריות ובצל על ידי הנחתן על צלחת נפרדת.
3. שוטפים את העגבניות וחותכים לקוביות. יש להסיר זרעים ונוזל.
4. להניח את הסלט בשכבות. השכבה התחתונה היא פילה עוף; מעל מכינים רשת של שמנת חמוצה או מיונז.
5. מכניסים את פטריות היער והבצל לשכבה השנייה, מוסיפים מעט מלח. הכינו רשת של מיונז.
6. השכבה הבאה - עגבניות קוביות, ואז משמנים במיונז.
7. משפשפים גבינה קשה מעל ליצירת "מעיל" רכה.
8. מוציאים את הסלט שנוצר עם פטריות יער ועוף למספר שעות במקררים כדי שיהיה רווי היטב.
סלט חגיגי עם שמפיניון, אגוזי מלך ועוף
רכיבים:
- 100 גרם פטריות טריות;
- 2 ביצים מבושלות;
- 150 גרם פילה עוף מבושל:
- 50 גרם אגוזי מלך וגבינה קשה;
- שן שום קטנה;
- מיונז;
- מלח.
הכנה:
1. שוטפים את השמפניונים וחותכים אותם לחתיכות קטנות, מוסיפים מלח. מטגנים במחבת עם בצל קצוץ עד שהם רכים ומתקררים.
2. מעבירים את השום דרך מכבש ומערבבים עם כ- 70 מ ל מיונז.
3. הסלט מונח בשכבות. ראשית עליכם לחתוך את הפילה המבושל לחתיכות, להוסיף מעט מיונז, מלח ולהניח את השכבה הראשונה.
4. קוצצים דק את הביצים המבושלות, שמים על העוף, מברישים במיונז ושום.
5. השכבה הבאה היא לשים פטריות, בצל, מיונז.
6. מגרדים את הגבינה גס, מוסיפים מיונז ושמים שכבה על הפטריות.
7. לבסוף קוצצים את אגוזי המלך ומפזרים אותם מעל הסלט. מקשטים בעשבי תיבול.
