חציל הוא ירק נפלא ובריא שתוכלו להשתמש בו כדי לגוון את התזונה. לאוהבים, כמו שאומרים, אני מציע יותר חריף, סלט קל להכנה, אבל טעים מאוד.
כדי להכין אותו, אנו זקוקים ל -2 חצילים קטנים, 2 בצלים בינוניים, 2 שיני שום, 2 ביצים מבושלות, 2 תפוחי אדמה, מבושלים מראש, מיונז או, עדיף, שמנת חמוצה להלבשה - 5-6 כפות (עוד יכול להיות נדרש אם הסלט נראה יבש), מעט שמן צמחי לטיגון, מלח ופלפל.
לחצילים, כידוע, אין מאפיין מרירות נעים במיוחד, במיוחד אם הוא לא צעיר. אפשר פשוט לנתק ממנו את העור או לחתוך ולהשרות במי מלח למשך חצי שעה (כף מלח לליטר מים).
מטגנים את החצילים שלנו בבצל, חותכים לחצאי טבעות בכמות קטנה של שמן צמחי במשך 15-20 דקות. חותכים את השום לרצועות או לפרוסות דקות. לאחר שהחצילים מוכנים מכבים את האש, מוסיפים את השום, סוגרים את המכסה ומשאירים. חותכים את תפוחי האדמה והביצים לקוביות. אנחנו לוקחים, קערת סלט יפה, מניחים את החצילים המקוררים עם בצל ושום, מוסיפים להם ביצים, תפוחי אדמה, מלח, אם יש צורך, ופלפל לפי הטעם. אנו ממלאים את הסלט שלנו במיונז או בשמנת חמוצה. הכניסו צלחת עם התבשיל המוגמר למקרר לזמן מה, הסלט יהיה טעים יותר אם הוא ספוג בכל המיצים.
