השם הקולני "קיסר" מאחד סלטים רבים. מנה כזו מושכת אליה גורמטות עם הטעם המדהים שלה, המרקם המאוזן לחלוטין וכמובן שובע. בחרו את מתכון המתאבנים הטעים שלכם והכינו קיסר עם חזה מעושן, שרימפס או בייקון.
סלט קיסר עם חזה מעושן
רכיבים:
- 400 גרם חזה עוף מעושן;
- 400 גרם כרוב סיני;
- 150 גרם עגבניות שרי;
- 200 גרם גבינה קשה;
- 1/2 כיכר לבנה חתוכה;
- 2 שיני שום;
- 50 גרם שמיר;
- 100 גרם מיונז;
- שמן זית.
חותכים את הקרום מפרוסות הכיכר, חותכים את המרכזים לקוביות אחידות ומערבבים עם השמיר הקצוץ דק. מקלפים את שיני השום ולוחצים מעט בעזרת סכין. מחממים את שמן הזית, מטגנים בו היטב את השום, מוציאים וזורקים. צולים את הלחם עד שחום זהוב ופריך עם ערבוב מתמיד ומניחים בקערה.
להפריד בין בשר לבן לעצמות, לסחוס ולעור ולקצוץ באופן אקראי. מגררים את הגבינה על פומפיה גסה. קוצצים את הכרוב הסיני דק וחותכים את הדובדבן לשניים. שלב את כל החומרים בקערה עמוקה והגיש. הניחו לידו סירת רוטב עם מיונז. מתבלים את הסלט לפני שאתם אוכלים כדי למנוע מהקרוטונים להירטב.
סלט קיסר עם שרימפס
רכיבים:
- 400 גר 'סרטני מלך מבושלים וקפואים;
- 200 גרם סלט רומנו;
- 150 גרם עגבניות שרי;
- 40 גרם פרמזן;
- שקית אחת של פריכיות חיטה בטעם סלמון או גבינה (50 גרם);
- 80 גרם מיונז קל;
- שמן זית או צמחי.
להפשיר את השרימפס בטמפרטורת החדר. קלף אותם והסר את הראשים. מחממים את השמן במחבת ומטגנים את פירות הים 2-3 דקות. קורעים את עלי החסה בידיים, מכסים אותם במיונז ומערבבים בעדינות בידיים כדי לחלק את הרוטב בצורה אחידה. השאירו את הרומנו לכבישה למשך 5 דקות ואז הניחו את חצאי העגבניות או את רבעי הפרמזן פרוסים לרצועות ואז את השרימפס והקרוטונים.
סלט קיסר עם בייקון
רכיבים:
- 6 רצועות בייקון;
- 300 גרם חסה;
- 2 ביצי עוף;
- 3 פרוסות לחם לבן;
- 50 גרם גבינה קשה;
- 50 גרם יוגורט טבעי;
- 70 מ ל שמן זית;
- כף אחת. מיץ לימון;
- קורט פלפל שחור גרוס;
- מלח.
לייבש קוביות לחם לבן או טריזים בתנור בחום של 180 מעלות צלזיוס. מקציפים יוגורט עם שמן זית, מיץ לימון, פלפל שחור ו 1/3 כפית בקערה קטנה. מלח. מטגנים את הבייקון במחבת יבשה. הרתיח את הביצים קשה, קלף אותן וחתך כל אחת לארבע חלקים. מגרדים את הגבינה דק. מרפדים קערת סלט בעלי חסה קרועים, שמים מעל את כל שאר מרכיבי קיסר, מסתיימים בקרוטונים, ויוצקים מעל עם רוטב יוגורט.
