כמובן שבחנויות כיום ניתן לקנות לחם שהוכן לפי מתכונים שונים ולכל טעם. אך שום מאפה במפעל אינו יכול למלא את הבית בארומה המדהימה והייחודית של לחם ביתי, אותו ניתן להכין עם התוספים המועדפים עליכם. עבור עוגות לחם משתמשים במילויים דשנים למדי: גבינה, בשר חזיר, ביצה שטעמם מוגבר בעזרת עשבי תיבול ארומטיים, גרידת הדרים, זיתים וזיתים. במקרה זה, מכינים בצק שמרים בצורה בטוחה, מה שמקטין משמעותית את זמן הכנתו. עוגות כאלה מהוות מתנה לאללה לתיירים, שכן הן קטנות, עשירות בקלוריות וטעמן טוב.
זה הכרחי
- למבחן
- - שמרים בנגינה מהירה 8 גרם או 40 גרם טריים
- - מים או חלב 400 גרם
- - קמח 500-600 גרם
- - סוכר מגורען 2 כפית
- - מלח גס 0.5 כפית.
- - שמן זית או חמניות 2 כפות. l.
- למילוי
- - גבינה קשה 100 גרם
- - 12 זיתים
- - סולת 1 כף. l.
- - מלח ים 0.5 כפית.
הוראות
שלב 1
מערבבים את השמרים עם 250 גר 'קמח, סוכר ומלח בסיר או בקערה גדולה מספיק כדי לאפשר לבצק לצמוח.
שלב 2
מוסיפים מים חמים או חלב בהדרגה, מוזגים שמן זית או חמניות.
שלב 3
ללוש היטב את הבצק כ- 10-15 דקות, מוסיפים את יתרת הקמח. בצק השמרים המוגמר צריך להיות רך ויציב.
שלב 4
מניחים את הבצק במקום חמים ומשאירים למשך 1-1, שעתיים, כך שהוא יוכפל בערך.
שלב 5
למילוי חותכים את הזיתים ל-6-8 חלקים, מגרדים את הגבינה. מערבבים סולת עם גבינה מגורדת.
שלב 6
כאשר הבצק "עלה", יש לחלק אותו לשלושה חלקים. מחלקים כל שליש לשתי עוגות שטוחות. מוסיפים זיתים קצוצים לשליש ולשים מעט שוב. מפזרים את שתי העוגות האחרות לעיגולים עם מלח ים גס. שני שלישי - מפזרים תערובת של גבינה וסולת.
שלב 7
הכינו חתכים שונים לכל סוג עוגה. מפזרים קמח ומשאירים במקום חמים למשך 15 דקות לפני האפייה.
שלב 8
חממו את התנור ל -220 מעלות צלזיוס, הניחו מיכל עם מים על המדף התחתון של התנור, שייצור קיטור, שבגללו העוגות יעלו.
שלב 9
מכניסים נייר אפייה עם טורטיות בתנור ואופים 15-20 דקות. הטורטיות המוגמרות צריכות להיות בעלות קרום זהוב.
