מוצרי מאפה של גבינת קוטג 'יכולים להיות דשנים ומתוקים, אפויים בתנור או אפויים במחבת. רצוי להשתמש במוצר טרי ולא מיובש יתר על המידה ללא גושים, ולהשלים אותו עם שמנת חמוצה, גבינה, ביצים, עשבי תיבול ותבלינים שונים. ממערכת מוצרים כזו, הכי קל להכין עוגות עם קרום חום זהוב מעורר תיאבון, ניתן לאכול אותן מיד לאחר האפייה או לחמם אותן במיקרוגל.
עוגות קורד שיפון: מתכון שלב אחר שלב
לחם השטוח שנאפה על פי מתכון זה יש טעם מתון נעים. הם מתגלים לא ממותקים, לא מתיישנים הרבה זמן, משתלבים טוב עם כל התוספים. ניתן להגיש מאפים עם תווי שיפון דבש עדינים עם תה או קפה, אך הם טעימים לא פחות עם מנות מרק, בשר, ירקות ודגים. תכולת הקלוריות בינונית, בגלל התכולה הגבוהה של חלבונים ופחמימות, תחושת השובע נשארת לאורך זמן.
רכיבים:
- 100 מ"ל קפיר;
- כפית אחת דבש נוזלי;
- גבינת קוטג 'רכה 160 גרם;
- 1, 5 כוסות קמח שיפון;
- 2 כפות. l. שמן צמחי מזוקק;
- 0.5 כפית סודה;
- 0.5 כפית מלח.
מערבבים קפיר עם דבש, גבינת קוטג 'ושמן צמחי. כדי להאיץ את התהליך, תוכלו להשתמש בבלנדר ידני. מנפים קמח שיפון, משלבים עם מלח וסודה. יוצקים למסה של קפיר קורד. ללוש בצק הומוגני, עוטפים אותו בניילון ומכניסים למקרר לחצי שעה.
מוציאים את הבצק מהמקרר, על קרש זרוע קמח, מגלגלים אותו לשכבה בעובי 10-12 מ '. חותכים את השכבה לריבועים או משולשים בעזרת סכין חדה. אם תרצה, ניתן להכין את העוגות בצורה עגולה לחלוטין על ידי חיתוךן בצורה מיוחדת או בעזרת כוס רגילה.
שים את העוגות על תבנית עם נייר אפייה, משומנת מעט, מכניסים לתנור שחומם מראש ל -180 מעלות. אופים 25-30 דקות עד שנוצר קרום חום זהוב וטעים. מוציאים את המוצרים המוגמרים בעזרת מרית על גבי לוח עץ או רשת, מקררים ומגישים.
טורטיות טורקיות מצות: קלאסיות
גוזלמה - עוגות שטוחות מסורתיות העשויות מבצק מצות דקיקות, המתבשלות במחבת מיוחדת. המילוי יכול להיות בכל, אך האופציה הפופולרית ביותר היא שילוב של גבינת קוטג ', גבינת פטה וירקות.
רכיבים:
- 400 גרם קמח חיטה;
- 150 גרם גבינת קוטג 'גרגרית;
- 250 מ"ל מים מסוננים;
- 0.5 כפית מלח;
- גבינה רכה 150 גרם;
- צרור עשבי תיבול טריים (פטרוזיליה ושמיר).
מנפים קמח לקערה, מניחים בצד לתיז. מערבבים את החלק העיקרי עם מלח, מוסיפים מים במנות קטנות, תוך לישה של בצק הומוגני. זה צריך להתברר כרך וגמיש, לא נדבק לידיים שלך. אם הבצק דק מדי, ניתן להוסיף עוד קמח או להכניסו למקרר לזמן קצר.
מכינים את המילוי. מועכים גבינת קוטג 'עם מזלג יחד עם גבינת פטה, מוסיפים ירקות שנשטפו בעבר וייבשו, קצוצים דק או קצוצים בבלנדר. מערבבים הכל היטב. אין צורך להוסיף מלח; גבינת פטה מומלחת תוסיף עושר למילוי.
מחלקים את הבצק ל -4 חלקים, מרדדים כל אחד לשכבה דקה על קרש זרוע קמח. חלק את המילוי באופן שווה במרכז, תוחב את הקצוות ויוצר צרור מלבני מסודר. מרדדים אותו בעזרת מערוך, הופכים את העוגה לשטוחה יותר, הופכים אותה וחוזרים על הגלגול. וודאו שהמילוי לא פורץ את הבצק.
מכניסים את הטורטייה למחבת יבשה, מברישים את חלקו העליון של המוצר בשמן זית והופכים. מורחים שוב שכבת שמן, מטגנים והופכים שוב. חזור על ההליך עד להופעת חום זהוב מעורר תיאבון. בצקים דקים מתבשלים מהר מאוד, ולכן חשוב לא לחשוף יתר על המידה את המאפים על האש. מגישים טורטיות מוכנות חמות, יחד עם תה מתוק טרי.
טורטיות מתוקות: מנת ארוחת הבוקר המושלמת
תחליף מקורי לעוגות הגבינה הרגילות, שילדים מאוד יאהבו. כדי להפוך את הבצק לרך, אך לא לנוזלי מדי, עדיף לבחור בגבינת קוטג 'בלחות בינונית.ניתן להגיש טורטיות בכל תוספת מתוקה: ריבה, חלב מרוכז, שמנת חמוצה, רוטב פירות יער תוצרת בית. אפיית טורטיות בתנור תסייע בהפחתת כמות הקלוריות.
רכיבים:
- 400 גרם גבינת קוטג 'טרייה;
- 3 ביצים;
- 1 כוס סולת
- 0.5 כוסות סוכר;
- שמן צמחי ללא ריח.
מועכים את הגבינה היטב בעזרת מזלג. אם המוצר יבש מדי, ניתן להוסיף כמה כפות שמנת חמוצה דלת שומן, יוגורט או קפיר. מערבבים גבינת קוטג 'עם ביצים, טרופים עם סוכר, מוסיפים סולת במנות. מערבבים את הבצק ביסודיות, עליו להיות הומוגני, ללא גושים גדולים. תנו לתערובת לעמוד 10-15 דקות.
מחממים שמן צמחי במחבת. לא לשפוך יותר מדי, אחרת העוגות יתגלו כשומניות. ניתן להוסיף שמן לפי הצורך במהלך הטיגון. כדי שהעוגות לא יישרפו ויטגנו היטב בפנים, בישלו אותן על אש בינונית, מבלי לכסות את התבנית במכסה. כאשר המוצרים משחימים, העבירו אותם לצד השני. שים את העוגות המוגמרות על כלי מכוסה במגבת נייר. מגישים חם.
עוגות גבינה במילוי גרגר: הכנה שלב אחר שלב
מאפים דשנים שאפשר להגיש במאה חגיגית, בעוד שהם קלים מאוד להכנה. טורטיות מלאות יפות במיוחד בהקשר, אלה התמונות שמתפרסמות במגזינים קולינריים.
רכיבים:
- 2.5 כוסות קמח חיטה;
- 250 גרם גבינה חצי קשה (נוח להשתמש במוצר מגורד מראש בשקית);
- ביצה 1;
- 250 מ"ל קפיר דל שומן או יוגורט ללא תוספים;
- 0.5 כפית מלח;
- 0.5 כפית מלח;
- שמן צמחי מזוקק לטיגון.
למילוי:
- 400 גרם גבינת קוטג 'טרייה מכל תכולת שומן;
- 2 כפות. l. שמנת חמוצה;
- 2 שיני שום;
- פטרוזיליה ושמיר טריים;
- מלח;
- פלפל שחור טחון טרי.
מערבבים קפיר חם עם ביצים, מוסיפים גבינה מגורדת על פומפיה גסה. מערבבים הכל, מוסיפים במנות קמח מנופה בשילוב עם סודה ומלח. ללוש את הבצק, הוא אמור להיות חלק, רך, הומוגני ולא דביק לידיים שלך. במידת הצורך ניתן להגדיל את כמות הקמח.
שוטפים ירקות, מייבשים, קוצצים דק. מעבירים את השום דרך מכבש. מערבבים מאכלים עם גבינת קוטג 'מרוסקת, שמנת חמוצה ומלח. מתבלים את התערובת לפי הטעם. מחלקים את הבצק לחתיכות קטנות בגודל שווה. מרדדים אותם לעוגות שטוחות. לשים את מילוי הגבינה על מחצית מהעוגות, למרוח בשכבה אחידה, לכסות בעוגת בצק נוספת. חבר את הקצוות ויצר מוצרים עגולים ויפים. לחץ כלפי מטה קלות בעזרת מערוך כדי שהם יחמיאו.
מטגנים את העוגות בשמן צמחי מחומם עד להזהבה. מניחים על צלחת מרופדת במגבות נייר לספיגת עודף שומן. מגישים את הטורטיות חמות, מוסיפים שמנת חמוצה טרייה, יוגורט, רוטב שמנת.
עוגות קורד עצלניות: מהירות וטעימות
על פי מתכון זה ניתן להכין עוגות שטוחות תוך רבע שעה, ואפילו לא צריך ללכלך את הידיים בזמן לישה של הבצק. מוצרים מוכנים נאכלים חמים או חמים, הם טעימים במיוחד עם שמנת חמוצה או רוטב שום.
רכיבים:
- גבינת קוטג 'טרייה 150 גרם (רצוי תוצרת בית);
- 150 גרם שמנת חמוצה דלת שומן;
- גבינה 150 גרם חצי קשה;
- 2 ביצים;
- 4 כפות. l. קמח חיטה;
- 0.5 כפית אבקת אפייה;
- חבורה של שמיר טרי;
- מלח ופלפל שחור גרוס;
- שמן צמחי לטיגון.
מגרדים גבינה על פומפיה גסה, מערבבים עם גבינת קוטג 'ושמנת חמוצה. מקציפים ביצים עם מלח ופלפל, מוסיפים לתערובת הגבינה הגבינה. מוסיפים קמח מנופה בהדרגה, בשילוב עם אבקת אפייה, מוסיפים שמיר קצוץ. מערבבים עד לקבלת תערובת חלקה ומניחים לעמוד 10 דקות.
מחממים את השמן הצמחי, כף את הבצק, מחליקים אותו ומעניקים לו צורה עגולה או אליפסה. כדי להפוך טורטיות שחומות, עדיף להשתמש בתבנית שנייה. קפלו את המוצרים המוגמרים על צלחת מכוסה במפית נייר, שמרו על חום עד להגשה.
