סקונס חצילים עם צימוקים וגבינת צאן הם מנה איטלקית נהדרת. זה פשוט מאוד להכנה ובוודאי יפתיע את ביתכם.
זה הכרחי
- -שמן לטיגון בכמות מספקת;
- -מלח ופלפל;
- -900 גרם חצילים;
- -80 גרם צימוקים;
- -70 גרם גבינת פקורינו מגוררת 3 ביצים;
- -30 גרם קמח;
- -1 כף פירורי לחם;
- -מָיוֹרָן;
- -מוסקט.
הוראות
שלב 1
קולפים ושוטפים את החצילים, חותכים אותם לפרוסות עבות ומשאירים אותם במסננת זרועה במלח למשך שעה. תנו למים להתנקז והרתיחו אותם במים רותחים מומלחים במשך 4 דקות.
שלב 2
מניחים את הצימוקים במים חמים למשך 15 דקות.
שלב 3
תנו למים לנקז מהחצילים, לסחוט אותם, לטחון, לשים בקערה, להוסיף גבינת פקורינו, קורט מיורן ואגוז מוסקט, 2 ביצים, צימוקים מיובשים, מלח, פלפל ולערבב היטב.
שלב 4
מגלגלים 24 כדורים מההרכב שנוצר, מגלגלים אותם בקמח, ואז בשארית הביצה, מוכה בפירורי לחם וקורט מלח.
שלב 5
מחממים שמן במחבת, טובלים את העוגות ומטגנים עד להזהבה, ואז מסירים עודפי שמן עם מצקת פילטר, מניחים על מפית מטבח, מעבירים מיד לצלחת הגשה ומגישים.
