גולאש טורקיה הומצא במקור בהונגריה. כיום המתכון הזה התפשט בכל רחבי העולם ויש לו מספר עצום של וריאציות. ברוסיה נהוג להשתמש בו עם תוספת כלשהי. להלן הגרסה הנפוצה ביותר של גולאש הודו בסיר איטי, אשר יאהב את כולם, ללא יוצא מן הכלל.
רכיבים:
- מים - 2 כפות;
- מלח לטעימה;
- פלפל שחור גרוס - לפי הטעם;
- עשבי תיבול טריים - 50 גרם;
- שמן צמחי - 2 כפות;
- פפריקה טחונה מתוקה - כף אחת;
- עלה דפנה - 2 יח ';
- קמח - כף אחת;
- רסק עגבניות - 2 כפות;
- שמנת חמוצה - 3 כפות;
- בצל - 1 יח ';
- פילה הודו - 350 גרם.
הכנה:
שוטפים את בשר ההודו במים קרים זורמים, ואז מייבשים עם מגבות נייר וחותכים לחתיכות קטנות בעזרת סכין חדה.
הגדר את המיקרו קוקר למצב "אפייה", פתח את המכסה ושפוך שמן צמחי לקערה. בזמן שהשמן מתחמם, קלפו את הבצל, חתכו עודפים, שטפו במים וקצצו לחתיכות קטנות.
מניחים את הבצל הקצוץ בקערת מולטי-קוקר ומקפיצים עד להזהבה ורכה. לאחר מכן, מוסיפים את ההודו ומטגנים את המרכיבים במשך 10 דקות. מוסיפים קמח, ממשיכים לערבב ומטגנים עד שהתערובת מזהיבה.
בקערה בינונית, שלב את רסק העגבניות, המים והשמנת החמוצה. הפעל את מצב "מרווה" במולטי קוקר, הגדיר את הזמן ל -1,5 שעות. יוצקים את תערובת העגבניות-שמנת חמוצה לקערה. מתבלים לפי הטעם בתבלינים, מפזרים מלח, זורקים את עלה הדפנה.
לאחר ערבוב קל של כל המרכיבים, סגרו את מכסה המכשיר וצאו לעסק שלכם. כאשר הזמן שהוקצב יסתיים, הגולאש יהיה מוכן. כל שנותר הוא לפתוח את המולטי קוקר ולסדר את המנה על צלחות מנות.
כתוספת ניתן להשתמש למשל בתפוחי אדמה מבושלים, אורז, ספגטי או משהו לטעמכם. חובה לפזר את גולאש ההודו עם עשבי תיבול טריים קצוצים דק.
