קציצות בורבוט הן אחת ממנות הדגים הטעימות ביותר. עדיף להשתמש בבשר טחון ללא תוספים מיותרים. ניתן להשתמש בתיבול דגים במקום במלח. המנה מתגלה כטעימה ועדינה מאוד.
רכיבים:
- פלפל שחור גרוס - לפי הטעם;
- מלח לטעימה;
- ביצה - 1 יח ';
- בצל - 1 יח ';
- חלב - 2 כפות;
- עיסת לחם - 200 גרם;
- פילה בורבוט - 1 ק"ג.
הכנה:
ראשית, הכינו את כל המרכיבים. אם פילה של בורבוט הוקפא, ראשית יש להפשירו. נקו את הדג השלם מכל העודפים, חתכו את הסנפירים, הזנב, הראש, המעיים ושטפו במים. נפטרים מהעור והעצמות, חותכים את הפילה לחתיכות בעזרת סכין חדה.
מקלפים את הבצלים, חותכים את כל העודפים בסכין, שוטפים וקוצצים דק על קרש חיתוך. זורקים את עיסת הלחם לקערה בינונית ומכסים בחלב. אתה יכול לקרוע את החלקים בידיים שטופות מראש.
הוסף ביצה, פילה בורבוט, בצל לכוס ללחם. פלפל והמלח את כל המסה, ואז ערבב אותה בזהירות עד לקבלת תערובת חלקה. אתה מקבל משהו כמו דג טחון.
חותכים עיוורים מבשר טחון, מחממים מחבת עם חמאה. מטגנים את הקציצות משני הצדדים עד שהן מבושלות לחלוטין. הופכים את האוכל מספר פעמים בעזרת מרית עץ או פלסטיק במהלך הטיגון. זכרו לכסות את התבנית במכסה בזמן הבישול.
מרתיחים בו זמנית תפוחי אדמה קלופים לקציצות בורבוט במים מומלחים. בסיום הבישול מרוקנים את המים ומועכים אותם למחית ומוסיפים חלב חם, חמאה וביצה. מגישים קציצות חמות עם פירה בצלחות מנות יחד עם עגבניות, עשבי תיבול ושמנת חמוצה.
