מאפין שוקולד הוא אחד מהפינוקים הביתיים הפשוטים והטעימים ביותר. אבקת קקאו תעזור לתת לביסקוויט טעם מר אופייני וצבע עשיר. ניתן להכין את הקאפקייק מונוכרומטי, דו צבעוני או משויש, לזרות עליו אבקת סוכר, לעטר בשמנת או ציפוי שוקולד.
קאפקייק דו-צבעוני
נסו קינוח טעים בטעם לימון ושוקולד. זה נראה נחמד מאוד כשחותכים אותו - ביסקוויט רב צבעוני מעניק דפוס פסיפס יפהפה.
אתה תצטרך:
- 150 גרם חמאה או מרגרינה;
- 3.5 כוסות קמח חיטה;
- 300 גרם שמנת חמוצה או יוגורט;
- 3 ביצים;
- כפית אחת של סוכר וניל;
- 2 כוסות סוכר מגורען;
- לימון קטן אחד;
- כף אחת. כף אבקת קקאו;
- כפית אחת של סודה לשתיה;
- אבקת סוכר לתיז.
מועכים חמאה מרוככת או מרגרינה עם סוכר מגורען וסוכר וניל, מוסיפים ביצים אחת אחת, מבלי להפסיק להקציף. מוזגים שמנת חמוצה לתערובת, מוסיפים סודה ומוסיפים קמח מנופה מראש. מחלקים את הבצק לשניים. שמים באחת אבקת קקאו, מוסיפים לשני מיץ לימון וגרידה מגורדת דק. מערבבים היטב את שני חלקי הבצק.
משמנים תבנית סיליקון או מתכת בשמן. בעזרת כף מכניסים את הבצק לתבנית בזה אחר זה ומנסים לשמור על אור לצד הכהה. להניח את שורת הבצק הבאה בתבנית לוח שחמט, בהירה על גבי כהה. לאחר מילוי הטופס החליקו את המשטח בסכין והכניסו את העוגה לתנור בחום של 180 מעלות צלזיוס. אופים עד למכרז - זה ייקח בערך 50 דקות.
הופכים את העוגה המוגמרת על קרר ומצננים. לפני ההגשה מפזרים אבקת סוכר וחותכים לפרוסות אחידות עם דוגמת פסיפס מנוגדת.
עוגת שוקולד
על המאפין בטעם עשיר זה ניתן להוסיף ציפוי שוקולד מריר או לבן, או לרובד עם ריבה חמוצה וסמיכה.
אתה תצטרך:
- 225 גרם חמאה;
- 225 גרם סוכר;
- 4 ביצים;
- 3 כפות. כפות מים חמים;
- 3 כפות. כפות אבקת קקאו;
- קורט ונילין;
- כפית אבקת אפייה;
- 225 גרם קמח חיטה;
- 100 גרם שוקולד מריר;
- כף אחת. כף חלב או שמנת.
מערבבים קקאו עם מים חמים. מקציפים חמאה עם סוכר עד לקבלת מסה תפוחה ובהירה. תוך כדי הקצפה מוסיפים ביצים, ונילין וקקאו מדולל במים. מנפים את הקמח ומוסיפים מנות לתערובת הביצים והחמאה.
משמנים את התבנית בחמאה ויוצקים לתוכה את הבצק. מכניסים את המאפין לתנור שחומם מראש ל -180 מעלות צלזיוס ואופים 50-60 דקות. בדקו את מוכנות העוגה בעזרת פיצול עץ. מוציאים מהתבנית ומצננים על הקרש.
בסיר ממיסים את השוקולד עם כף חלב או שמנת. יוצקים את הציפוי החם על העוגה, נותנים לציפוי להתקשות ומגישים עם תה.
