דג אדום ממשפחת הסלמון הוא מוצר יקר ושימושי לבני אדם. בנוסף לתכולה הגבוהה של חומצות שומן אומגה 3, סלמון עשיר גם בויטמין D, איתו הגוף שלנו מסוגל לספוג סידן. התכונות הגסטרונומיות של סלמון ידועות; כמעט כל מנת דג אדום היא מעדן קולינרי.
הכנת אוכל
על מנת לבשל קציצות סלמון ותפוחי אדמה תצטרכו:
- 300 גרם תפוחי אדמה;
- 100 גרם פילה סלמון;
- ביצה 1;
- 1 כף. l. קמח;
- צרור שמיר אחד;
- שמן זית;
- מלח ופלפל.
בישול קציצות סלמון
שוטפים וקולפים תפוחי אדמה, חותכים לחתיכות בינוניות, מניחים בסיר ומכסים במים קרים, אל תשכחו להמליח. מביאים לרתיחה את תוכן הסיר ואז מנמיכים את האש.
מגררים את הסלמון ללא עור ללא תערובת של שמן זית, מלח ופלפל שחור מכל הצדדים. לאחר מכן מניחים את הפילטים במסננת, מכסים בנייר כסף. מניחים את מסננת הדגים על גבי הסיר, מבשלים 8-10 דקות.
מועכים את תפוחי האדמה המבושלים, קוצצים את הסלמון בעזרת בלנדר, מוסיפים לחומרים כף קמח, ביצה ושמיר קצוץ. מערבבים את התערובת עד לקבלת תערובת אחידה.
יוצרים עוגות דגים מהבשר הטחון שהתקבל ומגלגלים אותן היטב בקמח. יוצקים כמות קטנה של שמן זית לתבנית. כשהשמן חם מספיק, התחל לטגן את הקציצות. מטגנים את עוגות הדגים ארבע דקות מכל צד. מגישים קציצות סלמון ותפוחי אדמה עם תוספת או כארוחה שלמה.
קציצות סלמון ותפוחי אדמה מוכנות!
